CHIPS DE COURGETTE AVEC AÏOLI D’AVOCAT
RT PA S
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Les enfants raffolent de ces friandises cuites au four, et leurs parents aussi ! Si vous trouvez que la pâte de courgettes est un peu trop granuleuse, mixezla à l’aide d’un plongeur pour obtenir un mélange onctueux. Demandez à vos enfants de cuisiner cette recette avec vous : les miens adorent participer et ils ont encore plus hâte de déguster le produit fini. INGRÉDIENTS 1 petite courgette (environ 250 g)
Pour l’aïoli d’avocat :
Sel marin et poivre
1 petite tête d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
Pour la pâte :
1 avocat, dénoyauté et pelé
40 g de farine tout usage
Le jus d’un ½ citron
50 ml de lait d’amande sans sucres ajoutés
Sel marin et poivre
1 œuf de plein air 1 cuillère à café d’ail en poudre 1 cuillère à café d’oignon en poudre
ÉQUIPEMENTS NÉCESSAIRES Feuille d’aluminium
Plaque de cuisson
Râpe ou mandoline
Papier cuisson
MÉTHODE 1 Préchauffez le four à 200 °C/400 °F/6. 2 Tranchez le dessus de la tête d’ail (le bout pointu) et versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans les gousses. Emballez le tout dans de l’aluminium et faites rôtir au four pendant environ 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient moelleuses. 3 Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients pour préparer la pâte et laissez reposer. Si des grumeaux apparaissent dans la pâte, utilisez un plongeur pour la rendre bien lisse. 4 Lavez la courgette et, à l’aide de la râpe ou de la mandoline, tranchez-la à l’horizontale en tranches très fines.
5 Recouvrez une grande plaque de cuisson (ou deux petites) avec du papier cuisson. Trempez chaque tranche de courgette dans la pâte pour la recouvrir entièrement et placez-la sur la plaque. 6 Baissez la température du four à 200 °C/350 °F/4 et faites cuire la courgette jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante, environ 30 minutes. 7 Pendant que la courgette cuit, préparez l’aïoli d’avocat. Pressez le bas de chaque gousse d’ail rôtie pour l’extraire de sa peau dans un bol. Ajoutez les ingrédients restants et écrasez-les ensemble avec une fourchette pour obtenir une pâte lisse. Assaisonnez à votre goût. 8 Vérifiez que les courgettes ont refroidi puis servez avec l’aïoli d’avocat.
COLLATIONS
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