SALADE ULTRA-FACILE
RT PA S
1-2
Cette salade d’été divine peut servir pour 2 accompagnements ou un plat principal. Servezla au déjeuner avec une tranche de pain au levain frais. Pour un plat plus copieux, je vous recommande d’ajouter du fromage de chèvre. L’un des avocats de la recette est mis de côté pour former une rose d’avocat et un éventail décoratifs. Si vous faites la recette pour 1 personne, passez directement à l’étape 2. INGRÉDIENTS 1 ou 2 avocats
Huile d’olive vierge extra
100 g de feuilles de salade mixées, lavées
Pour la garniture : dukkah, noix, piment rouge broyé, cresson
Une poignée de noix non salées Dukkah à votre goût (voir p. 33)
Topping (facultatif) : fromage de chèvre frais doux
Réduction de balsamique MÉTHODE 1 En suivant les instructions à la p. 11, utilisez 1 avocat pour former une rose et un éventail décoratifs. Passez à l’étape 2 si vous faites la recette pour 1 personne. 2 Remuez le mélange de feuilles, de noix et de dukkah dans un bol, puis servez-les dans 2 assiettes.
3 Comme illustré, remplissez la moitié d’un avocat avec la réduction de balsamique et l’autre avec l’huile d’olive. Décorez les bols d’avocat avec du dukkah, des noix, du piment rouge broyé et du cresson. 4 Si vous le souhaitez, ajoutez du fromage de chèvre et servez-les avec du pain frais ou en accompagnement.
DÎNER
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