BARRES CHOCOLATNOISETTE
Ces barres chocolat-noisette sont en réalité une collation saine idéale pour encourager les enfants à manger des fibres, des protéines et du bon gras. INGRÉDIENTS 100 g d’huile de coco
200 g de dattes, finement coupées
100 g d’avoine
Pour le topping chocolat :
2 avocats, dénoyautés et pelés
100 g de chocolat noir, grossièrement coupé
50 ml de sirop d’érable, ou plus selon votre goût 100 g de graine de potiron 100 g de noix
Pour le dressage (facultatif) : noix de coco râpée, fleurs comestibles
3 cuillères à soupe de poudre de cacao, ou plus selon votre goût
ÉQUIPEMENTS NÉCESSAIRES Robot de cuisine
30 cm
Petite plaque de cuisson rectangulaire ±20 à
Papier cuisson
MÉTHODE 1 Faites fondre l’huile de coco dans une poêle à frire à feu moyen, ajoutez l’avoine et faites cuire jusqu’à obtenir une couleur dorée. Cela peut prendre du temps. 2 Pendant ce temps, mélangez la chair d’avocat au sirop d’érable dans le robot de cuisine jusqu’à obtenir une consistance aussi onctueuse que du beurre. 3 Ajoutez tous les autres ingrédients au robot de cuisine, y compris l'avoine caramélisée. Mélangez grossièrement ou finement selon votre préférence. Goûtez et ajustez le sirop d’érable et/ou le cacao selon votre goût.
4 Recouvrez la plaque de cuisson d’une feuille de papier cuisson et versez la mixture dessus à l’aide d’une cuillère, de façon homogène. 5 Faites fondre le chocolat au bain-marie (voir p. 74). Versez le chocolat sur le mélange à l’avoine et étalez-le de façon homogène. 6 Décorez avec de la noix de coco ou des fleurs comestibles, si vous le souhaitez, et laissez au congélateur au moins 1 heure. 7 Pour le dressage, coupez en barres. Vous pouvez les stocker au réfrigérateur pendant au moins 2 jours.
ENFANTS
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