VIŠTIENOS KARIS SU MOLIŪGAIS Karis namus pripildo šiltų prieskonių kvapų, skrandį sušildo ir palydi mus į gastronominę kelionę. Jei niekada nesate bandę paruošti kario, tikrai pabandykite – pamatysite, kaip tai paprasta.
Reikės: • 600 g vištų šlaunelių mėsos • 400 g moliūgo • 2 svogūnų • 4 česnako skiltelių • 1 skardinės kokosų pieno • 1 skardinės konservuotų pomidorų • kelių šviežių pomidorų • 3 šaukštelių „Santa Maria“ prieskonių mišinio „Mango Curry“ • 1 šaukštelio kumino • 0,5 šviežios aitriosios paprikos • 200 g šaldytų žirnelių • 1 žaliosios citrinos sulčių • 1 šaukštelio cukraus • 4 šaukštų alyvuogių aliejaus • kelių saujų anakardžių • šviežių kalendrų • druskos 1. Svogūną supjaustome kubeliais, o česnaką – riekutėmis, moliūgą ir vištų šlaunelių mėsą – stambiais gabalais, pomidorus – stambesniais kubeliais. O aitriąją papriką sukapojame iki smulkių gabaliukų. 2. Keptuvėje įkaitiname aliejų, suberiame sausus prieskonius, aitriąją papriką ir maišydami apkepame kelias minutes, kol paskleis aromatą. 3. Į keptuvę suberiame svogūnus ir česnakus, maišydami apkepame, kol apskrus. Jei keptuvėje labai sausa, nes prieskoniai sugėrė aliejų, kliūstelėkite šiek tiek vandens. 4. Tuomet į keptuvę verčiame vištienos gabalėlius ir kepame, kol apskrus. 5. Sudedame moliūgą, šviežius pomidorus, suverčiame skardinę konservuotų pomidorų ir supilame kokosų pieną. 6. Troškiname apie 20 min., kol vištiena bus išsitroškinusi, o moliūgas minkštas, bet nepavirtęs į košę. 7. Prieš pabaigą suberiame žirnelius ir pakaitiname, kol jie sušils. Tada beriame cukraus, druskos, įspaudžiame žaliosios citrinos sulčių ir viską išmaišome. 8. Patiekiame su keptuvėje paskrudintais anakardžių riešutais ir pabarstę šviežiomis kalendromis.
15
