planavimas
MOLIŪGŲ SRIUBA SU KEPINTAIS AVINŽIRNIAIS Tokią trintą moliūgų sriubą išvirti labai paprasta, o ji savo skoniu nuneša į Rytų šalis, kurių turguose kvepia prieskoniais. Mėgstu ją ruošti pietums, nes pavalgę jaučiamės sotūs, bet ne apsunkę. Kai lauke atvėsta, moliūgų sriuba sušildo ir kaskart ją išvirusi galvoju, kodėl neverdu dar dažniau?
Reikės: • 1 sviestinio moliūgo • aitriųjų paprikų dribsnių • juodųjų pipirų • alyvuogių aliejaus • 1 svogūno • 4–5 skiltelių česnako • pusės nykščio dydžio imbiero gabaliuko • 0,5 šaukštelio maltų kalendrų sėklų • šaukštelio kumino sėklų • šaukštelio maltos ciberžolės • skardinės kokosų pieno • skardinės avinžirnių • 1 šaukštelio kario • druskos Moliūgą nulupu, perpjaunu išilgai, išimu sėklas ir supjaustau 1 cm storio riekelėmis. Riekeles dubenyje apšlakstau aliejumi, pabarstau juodaisiais pipirais ir aitriųjų paprikų dribsniais, druska. Sumaišau rankomis. Išdėliojusi į kepimo popieriumi išklotą skardą ir nustačiusi grilio režimą su vėjeliu kepu 180 °C orkaitėje apie 20– 30 min., kol šiek tiek apskrunda paviršius. Susmulkintus svogūnus su alyvuogių aliejumi kepu sriubos puode, kol tampa auksiniai. Tuomet suberiu smulkintą imbierą, česnakus, kalendras, kuminą ir ciberžolę. Pakepinu dar porą minučių. Į puodą sukrečiu iškepusius moliūgus ir supilu kokosų pieną. Sriubai užvirus sutrinu ją rankiniu trintuvu. Paragauju ir reguliuoju tirštumą (vandeniu), druskos kiekį ir aštrumą. Karštoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus keletą minučių paskrudinu nusunktus avinžirnius, pabarstau druska ir kario prieskoniais. Sriubą pilu į lėkštes ir ant viršaus užberiu karštų avinžirnių.
26
