ŠILKINĖ KOŠĖ SU ŠONINE IR MOLIŪGU
Stebuklingas maistas ta šilkinė košė. Kokia rudeninė laimė aplanko, kai grįžti namo, pasislepi nuo šalto lietaus ir šaukštais kabini tokią gardžią, švelnią ir šiek tiek salsvą košę iš tau vienam skirtos puodynės.
4 porcijoms reikės: • 1 stiklinės perlinių kruopų • 2 kubelių ekologiško „Maggi“ daržovių sultinio • gabalo (apie 200 g) moliūgo • 1 didelės bulvės arba dviejų mažesnių • 1 didelės morkos • 1 obuolio • 1 nedidelio svogūno • 60 g rūkytos šoninės • šaukšto kmynų 1. Perlines kruopas, jei nepamirštame, išmirkome per naktį, o tada suberiame į puodą, užpilame maždaug 0,5 litro vandens. Vandeniui užvirus, nugriebiame putas ir įmetame 1 kubelį ekologiško „Maggi“ daržovių sultinio – šiame sultinyje išvirusios kruopos turės dar daugiau skonio ir aromato. Verdame apie 20 min. 2. Kol kruopos verda, keptuvėje apkepame šoninę, o kai išteka riebalai, ten pat beriame smulkiai supjaustytą svogūną. 3. Bulvę, morką, moliūgą ir obuolį sutarkuojame stambia burokine tarka. 4. Kai kruopos išverda, kaitrą išjungiame, bet sultinio nenupilame. Į tą patį puodą krečiame tarkius, verčiame šoninę su svogūnais, beriame kmynus ir gerai išmaišome. Pasiruošiame dar pusę litro sultinio (verdančiame vandenyje ištirpiname 1 kubelį „Maggi“ sultinio). 5. Viską perkeliame į čanachinę, supilame „Maggi“ sultinį, kad tikrai gerai apsemtų košę ir kepame 180 °C orkaitėje apie 40 min. arba valandą. Išsitroškinusioje košėje nebeturėtų jaustis kietų tarkių, viskas turėtų suvirti į skanų ir sotų troškinį.
BEATA NICHOLSON, JORŪNĖ PAUŽIENĖ
JOANA BURN
39
