Sviestini� maisto herojus
Reikės: • nedidelio (apie 1 kg) sviestinio moliūgo • 150 g rudųjų pievagrybių • kelių saulėje džiovintų pomidorų • 1 svogūno • 1 vidutinės morkos • lapinio saliero stiebo (jei savų neturiu, nededu, būna skanu ir be jo) • apie 100–150 g tarkuoto sūrio (visada naudoju tokį, kokį turiu namuose – fermentinį arba čederio) • šlakelio aliejaus • druskos
moliūgas su vegetarišku įdaru Gardus patiekalas be mėsos. Valgant plona moliūgo žievelė lieka lėkštėje, nes labai skanu skobti iškepusį minkštimą su sultingu daržovių įdaru.
patarimas
Man dažnai lieka įdaro, nenutaikau kiekio. Gal reikėtų dar drastiškiau skobti moliūgą, bet man jis taip pat skanus, tad aš palieku gana storą: sienelės būna 1,5 cm, o vietomis ir 2 cm storio.
90
1. Nuplautą moliūgą išilgai perpjauname pusiau, išskobiame sėklas (patogiausia tai daryti ledų šaukštu) ir šiek tiek minkštimo, kad atsirastų vietos įdarui, nes jos praktiškai nebūna. 2. Vidų patriname žiupsniu druskos, aptepame šlakeliu aliejaus ir dedame į iki 180 °C įkaitintą orkaitę, kad keptų, kol paruošime įdarą. Tegu apie 20 min. pakepa orkaitėje. 3. Įdarą kepame keptuvėje su šlakeliu aliejaus: pirmiausia apkepame smulkiai pjaustytą svogūną, smulkintą saliero stiebą ir šiaudeliais supjaustytą morką. Tada beriame grybus – aš juos pjaustau stambiai, kad nepavirstų visiška koše. 4. Supjaustytus džiovintus pomidorus dedame pačiame gale, prieš krečiant viską į moliūgą. 5. Sudėjus įdarą, dar apie pusvalandį kepame orkaitėje. Svarbu, kad iškeptų visas moliūgas, tad reikia tikrinti minkštimą. Sūrį barstome pačioje pabaigoje – padengiame visą viršų.
