Naast het feit dat er nieuwe klonen van bestaande druivenrassen op de markt komen, worden er ook nieuwe kruisingen van druivenrassen ontwikkeld. Bij de ontwikkeling van nieuwe druivenrassen was in eerste instantie alle aandacht gericht op het vergroten van de schimmeltolerantie. Na 1980 werd de kwaliteit van de druiven steeds belangrijker. Een voorbeeld van zo’n nieuwe kruising in Nederland is souvignier gris. Voor noordelijke wijnbouwgebieden zijn vooral klonen van pinot noir, pinot gris, pinot blanc en chardonnay belangrijk in de biologische wijnbouw. n Bodembeheer In de biologische wijnbouw streeft men voortdurend naar een biologisch evenwicht, zowel onder als boven de grond. Doordat het microbiologische leven gestimuleerd wordt, voorziet de bodem zelf in zijn voedingsstoffen. Eventuele tekorten worden aangevuld door bodembedekkers, bemesting en andere natuurlijke toevoegingen, zoals kruidenpreparaten. De wijnbouwer moet aan de hand van de behoeften van de wijnstok bepalen wat er aan de bodem verbeterd moet worden om de geselecteerde wijnstok optimaal te laten groeien. Sturing van de vruchtbaarheid gebeurt in de biologische wijnbouw met natuurlijke middelen zoals compost, mineralen (magnesium) en biologische groeiremmers of -bevorderaars. Bodembedekking kan helpen om de bodem in de wijngaard van voedingsstoffen te voorzien en luchtiger te maken, het waterbergend vermogen te vergroten en erosie te voorkomen. In gebieden met veel neerslag (meer dan 700-800 mm per jaar) wordt gebruikgemaakt van permanente bodembedekkers. Ook in gebieden met een lage plantdichtheid komen permanente bodembedekkers voor. Zolang de bodembedekker geen concurrentie vormt voor de wijnstok, biedt deze vele voordelen. Wel vormt het vasthouden van water een risico. De wijngaard moet niet te vochtig worden. Een oplossing hiervoor is om rijen met bodembedekking af te wisselen met rijen zonder bodembedekking. Een voorbeeld van gezaaide bodembedekking is het in Duitsland gebruikte Wolfmengsel. Dit plantenmengsel, dat per perceel verschillend van samenstelling kan zijn, bevat veel voeding inbrengende
Essai tisane (een kruidenoplossing) in een biologischdynamische wijngaard (foto: Chris Alblas)
Hoofdstuk 5 - Wijngaard en wijnbouw (2022-2023)
TERUG NAAR INHOUD
111
