DIE FOODDECO SCHLEMMEREI
FÜ R
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Ein mittelweich gekochtes Ei, serviert auf Vollkornbrot mit Feta, Avocado und einem mit Ingwer und Zitronen aromatisiertem Öl. ZUTATEN 1 Avocado
Für das Ingwer-Zitronen-Öl:
100 g Feta-Käse, zerbröselt
4 EL natives Olivenöl extra
2 Eier aus Freilandhaltung
1 EL geriebener Ingwer
2 dicke Scheiben schönes Schwarz- oder Mischbrot
1 EL Zitronenschale 1 EL Zitronensaft
Meersalz und Pfeffer Topping (optional): Kresse Zum Garnieren: Chiliflocken ZUBEREITUNG 1 Alle Zutaten für das Ingwer-Zitronen-Öl in einer kleinen Schüssel vermengen und zur Seite stellen.
4 Wenn die Eier fertig gekocht sind aus dem Topf nehmen und unter fließendem Wasser abschrecken. Pellen und halbieren.
2 Einen kleinen Topf mit Wasser bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen. Während dies langsam anfängt zu kochen, die Avocados halbieren, Kern und Schale entfernen und in einer kleinen Schüssel mit ¾ des Feta Käses zerdrücken.
5 Die Avocado Feta Mischung gleichmäßig auf dem warmen Toast verstreichen und mit den gekochten Eierhälften belegen.
3 Wenn das Wasser kocht, die Eier hinein geben. 5 Minuten lang sieden, sodass das Eigelb noch flüssig ist, oder 8 Minuten lang, wenn das Eigelb fest sein soll. In der Zwischenzeit das Brot toasten.
6 Die Ölmischung durch einen Sieb gießen, um die Zitrone und den Ingwer zu entfernen, dann das aromatisierte Öl je nach Geschmack über das Brot träufeln. Mit dem restlichen Feta Käse belegen und ggf. mit Chiliflocken und Kresse garnieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beim Servieren noch etwas extra Öl reichen.
DAS TOAST MIT AVOCADO IN HÜLLE UND FÜLLE
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