Avocados in Voller Pracht

Page 42

FÜ R

2

WÜRZIGE DUKKAH WEDGES Dies ist einer meiner schnellsten und beliebtesten Snacks. Das Dukkah-Rezept können Sie auf Seite 33, nachlesen. Vielleicht haben Sie an diesem Punkt schon ein Gläschen parat! ZUTATEN 1 Avocado

Für das Dukkah:

1 TL natives Olivenöl extra

100 g Walnüsse

Zum Garnieren: Chiliflocken

1 EL schwarze Sesamsamen 1 EL Fenchelsamen 1 EL Kreuzkümmelsamen 1 TL Meersalz Pfeffer

ZUBEREITUNG 1 Um das Dukkah zuzubereiten, eine trockene Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Nüsse und Gewürze in die Pfanne geben und unter häufigem Schwenken rösten, ohne sie anbrennen zu lassen. Die Mischung ist fertig, wenn sie goldbraun ist und ein warmes, nussiges Aroma verbreitet, ± 10 Minuten. Sofort aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. 2 Die Mischung in einen Mörser geben und mit dem Stößel zerstoßen, bis ein grobes Pulver entsteht, und nach Geschmack würzen. Falls Sie keinen Mörser und Stößel zur Hand haben, können Sie einen Mixer verwenden, aber geben Sie dabei Acht, die Mischung nicht zu einer Paste werden zu lassen.

38

SNACKS

3 Jede Avocado längs halbieren, Kern und Schale entfernen, dann jede Hälfte in ± 5 Wedges schneiden. Die Ecken auf einem hübschen Teller oder Holzbrett anrichten. 4 Dukkah und Chiliflocken darüber streuen. Um die Schärfe zu reduzieren, die Chiliflocken weglassen; so ist das Gericht kindgerecht. Mit Olivenöl beträufeln und servieren.


Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook

Articles inside

Schokolade-Nussriegel

1min
page 83

Frozen Yogurt

0
page 82

Pizza-Party

1min
page 81

Guaca Hirn-Dip mit Spuk Cracker in einer Blumenkohl-„Schüssel“

1min
page 80

Gurke-Möhren-Pops mit Avocado-Dip

1min
page 79

KINDER

0
page 78

Kokos-Avocado-Ei

1min
page 76

Avocado-Tiramisu

0
page 77

DESSERT

0
page 74

Schokoladen-Mousse

0
page 75

Avo Tarragon-Wassereis

1min
page 73

Sashimi-Rosen-Blumentöpchen

1min
page 72

Fabergé Avocado-Ei

1min
page 70

Foie-Guac ‘Crème de la Crème’

0
page 71

Quinoa-Adventskranz

1min
page 66

Avocado im Teigmantel

1min
page 67

DINNER PARTY

0
page 68

Avocado Chimichurri serviert mit Grillsteak

1min
page 65

Trüffel-Avonaise

1min
page 63

Tomatensteak

1min
page 64

Dutchdogs

1min
page 62

Grüner Reis

1min
page 61

Der Lachs-Salsa-Burger

1min
page 60

Pulled BBQ Hähnchen-Tacos

2min
page 58

Flippiger Pilzburger

2min
page 59

Portobello Burger ‘Bar’ mit Guacamole & Curry-Mayo

1min
page 57

Caprese mit Thunfisch-bällchen

1min
page 55

Thai Larb Gai-Salat

1min
page 54

Avocado-Trüffel

1min
page 49

Der Shakshuk-A-Vocado

2min
page 53

Avo-Tacos mit Sriracha-Mayo

1min
page 52

Kartoffelsalat ohne Mayo

0
page 50

Superleichter Salat

0
page 51

Drei-Lagen-Avocados

1min
page 48

Ceviche-Garten

1min
page 47

Grüne Gazpacho serviert in Mini-Brot-Bowls

1min
page 46

ABENDESSEN

0
page 44

Würzige Dukkah-Ecken

1min
page 42

Avocado & Edamame-Suppe

1min
page 45

Selbstgemachtes Naan-Brot

1min
page 43

Der Wabi Sabi

1min
page 41

Der Hummus

0
page 40

Cremiges Tahini

1min
page 34

Pom Pom Guacamole

0
page 38

Der getunte Thunfisch

0
page 33

Schnelles Curry

0
page 32

Spanisches Avocadobrot - Pan Con Aguacate

0
page 30

Die Fooddeco-Schlemmerei

1min
page 31

DAS TOAST MIT AVOCADO IN HÜLLE UND FÜLLE

0
pages 28-29

Das Schnitzelsandwich mit Trüffeln

2min
page 27

Der Tagesschmeichler-Smoothie

0
page 24

Der legendäre Xavier Super Smoothie

0
page 25

FRÜHSTÜCK, BRUNCH, MITTAGESSEN

0
page 22

Avocado-Pfannkuchen

1min
page 23

Über die Autoren

2min
pages 20-21

Avocados & Gesundheit

0
page 17

Ein Leitfaden zu Avocadokulturen

1min
page 16

Vorwort

2min
page 5

Avocados reifen lassen

0
page 13

Tipps & Tricks

2min
page 11

Einleitung

1min
pages 6-7

Auswahl von Avocados

0
page 12

Woher kommen Ihre Avocados?

0
page 9

Die Avocado & ihre Geschichte

1min
page 8

Avocados & Nachhaltigkeit

0
page 10
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.