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CAPRESE-THUNFISCHFLEISCHBÄLLCHEN
BÄLL
Vielleicht mag Thunfisch mit Avocado ein bisschen seltsam klingen, aber probieren Sie es aus und Sie werden freudig überrascht sein! Dies ist ein herzhaftes und günstiges Abendessen, das jeder liebt. ZUTATEN 1 Bällchen Büffelmozarella (± 250 g)
Für die Tomatensauce:
Eine Handvoll frischer Basilikumblätter
1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt
Für die Thunfisch-Fleischbällchen:
2 EL getrocknete italienische Kräuter
1 Avocado, entkernt und geschält, zerdrückt
500 g Passata
2 Dosen Thunfisch à 160 g (± 250 g Abtropfgewicht)
1 EL Balsamico Essig Natives Olivenöl extra
1 Ei aus Freilandhaltung 40 g Brotkrümel 1 TL Knoblauchpulver 1 TL getrocknete italienische Kräuter 1 TL Chiliflocken Zeste einer halben Zitrone (plus etwas mehr zum Garnieren) Natives Olivenöl extra Meersalz und Pfeffer
ZUBEREITUNG 1 Alle Zutaten für die Thunfisch-Bällchen außer dem Öl in einer großen Schüssel miteinander vermengen. Nach Belieben würzen. 2 Aus der Thunfischmischung 10 gleichgroße Bällchen formen, abdecken und ± 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen. 3 Für die Tomatensauce die gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind, dann Knoblauch hinzufügen und weitere 1 - 2 Minuten anschwitzen. Die italienischen Kräuter, Passata und BalsamicoEssig hinzufügen. Aufkochen und ±15 Minuten lang bei geringer Hitze köcheln lassen. Nach Belieben würzen.
4 Die Thunfisch-Bällchen in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl braten, bis sie eine goldbraune angenommen haben und knusprig sind. Dabei regelmäßig wenden. 5 In einer schönen Schüssel oder auf einem schönen Servierteller anrichten (ich benutze die altmodische Schüssel meiner Großmutter). Die Sauce in die Schüssel gießen, die heißen Thunfisch-Bällchen hinzufügen und den ganzen Büffelmozzarella in der Mitte platzieren. Olivenöl darüber träufeln und mit Zitronenzesten und Basilikumblättern belegen.
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