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DUTCHDOGS Hotdogs nach meinem Rezept: mit Avocado-Butter! Frikandellen sind ein berühmter traditioneller holländischer Snack, bestehend aus Hackfleisch. Es ist eine köstliche Schlemmerei, aber meine Version ist viel gesünder. Ich verwende zerkleinertes Hähnchenfleisch, Süßkartoffeln und Haferflocken. Ich nenne sie Dutchdogs. Sie können nach Belieben natürlich auch Hot Dogs aus dem Laden verwenden. Hinweis: Mit diesen Zutaten lassen sich 10 Würstchen herstellen, aber nur 4 werden für dieses Rezept benötigt. Den Rest einfach im Tiefkühlfach zur späteren Verwendung aufbewahren. Sie werden sich dafür noch dankbar sein! ZUTATEN Sonnenblumenöl
Für die Würstchen:
4 Hot Dog-Brötchen
300 g Süßkartoffeln, geschält
1 Avocado, entkernt und geschält
100 g Haferflocken
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
300 g Hähnchenhackfleisch
Zum Servieren: Mayonnaise (meine LieblingsMayo ist die japanische Marke Kewpie) und Ketchup
1 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
Optional: Kresse
1 TL gemahlener Rauchpaprika
1 TL Zwiebelpulver Meersalz und Pfeffer
BENÖTIGTE GERÄTE Mixer
Backschlauch zum Formen der Würstchen (kann auch von Hand gemacht werden)
ZUBEREITUNG 1 Die Süßkartoffeln schälen und in grobe Stücke hacken. In einem Topf mit heißem Wasser weichkochen. Abgießen und abkühlen lassen. 2 In der Zwischenzeit die Haferflocken in einen Mixer geben und zerkleinern, bis Mehl entsteht. Hähnchenfleisch-Hack, Garam Masala, Zwiebelpulver und Paprika hinzugeben und nach Belieben würzen. 3 Die gekochten Süßkartoffeln mit einer Gabel oder einer Kartoffelpresse pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese zu der Mischung im Mixer geben. Mischen, bis alles gut miteinander vermengt ist.
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ABENDESSEN
4 Mit einem Spritzbeutel 10 Dutchdogs formen oder alternativ diese mit der Hand rollen. In einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl knusprig und goldbraun anbraten, ± 10–15 Minuten. Wenn alles gut gegart ist, auf einen Teller mit Küchenrolle legen. 5 Die Oberseite der Brötchen mit Öl bepinseln und in einer heißen Grillpfanne grillen, bis Grillrillen entstehen. Alternativ können Sie die Brötchen auch toasten. 6 Das Avocado-Fruchtfleisch mit Salz vermengen und glattrühren. Die Brötchen reichhaltig mit der Avocado-Butter bestreichen und mit den Dutchdogs, roten Zwiebeln, Mayonnaise Ketchup und ggf. Kresse belegen.
