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TOMATEN-STEAK Die frischen Zutaten kommen wunderbar zur Geltung in diesem einfachen, frischen Gericht, in dem ein Fleischtomaten-Steak zu einem eigenständigen prachtvollen Gericht wird(natürlich sind auch Avocados darin enthalten). Servieren Sie es zum Mittagessen mit frischem Brot oder Crackern, als Vorspeise oder mit Pommes Frites oder Pasta, wenn Sie ein etwas gehaltreicheres Hauptgericht haben möchten. ZUTATEN 1 kleine rote Zwiebel
50 g entkernte schwarze Oliven
2 große Fleischtomaten, ± 1kg
Natives Olivenöl extra
2 Avocados, entkernt und geschält
Meersalz und Pfeffer
1 kleine Mango, entkernt und geschält
BENÖTIGTE GERÄTE Mixer oder Pürierstab (optional)
ZUBEREITUNG 1 Die rote Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben ± 10 Minuten zum Einweichen in Eiswasser legen, um die Schärfe zu reduzieren. 2 Während die Zwiebeln einweichen die Oberund Unterseite der Tomaten abschneiden, dann der Breite nach halbieren, sodass sie wie Steaks aussehen. 3 Avocado und Mango in Würfel schneiden und sorgfältig vermengen. Achten Sie dabei darauf, dass sie nicht zu einer Paste werden.
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ABENDESSEN
4 Zur Zubereitung der Tapenade die schwarzen Oliven in einem Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. 5 Die Zwiebeln abgießen und auf einem mit Küchenrolle ausgelegten Teller abtropfen lassen. 6 Zum Anrichten die Steaks auf vier wunderschöne Teller legen, die farblich einen möglichst großen Kontrast zu den Tomaten herstellen. Die Avocado- und Mangomischung mit einem Löffel auf die Tomaten geben. Die roten Zwiebeln, die schwarze Oliventapenade und einen großzügigen Schuss Olivenöl (2 - 3 EL pro Steak hinzufügen und nach Belieben würzen.
