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WASS
AVO-ESTRAGONWASSEREIS AM STIEL
E IS A M
Ich liebe den grasartigen, blumigen Geschmack von Estragon, und er ist eine perfekte Ergänzung zur dezenten Cremigkeit der Avocado in diesem Wassereis am Stiel für Erwachsene. Es ist von Natur aus ohne Milchprodukte, kann aber mit Garnelen garniert werden. Ich schlage als Variation eine vegane Variante vor. ZUTATEN 2 Avocados
Zum Garnieren: Kresse, essbare Blüten
Sushi-Essig
Mit einer Handvoll salzigem Popcorn und 2 gegarten Garnelen, die horizontal halbiert werden, servieren; (bei der veganen Version weglassen)
2 EL Estragon-Essig 2 EL frischer Estragon 4 EL Olivenöl Gemahlener Rauchpaprika Meersalz
BENÖTIGTE GERÄTE 4 Eisstiele
Stabmixer oder Handrührgerät
ZUBEREITUNG 1 Die Avocados halbieren, entkernen und die Schale abziehen. Die Avocadohälften mit der Schnittseite nach unten auf ein Schneidebrett legen und mit Sushi-Essig bepinseln.
3 Die übrigen Schnittreste der Avocado mit Estragon-Essig, frischem Estragon, Olivenöl und Salz nach Geschmack mit einem Stabmixer pürieren, bis die Masse vollständig glatt ist.
2 Jede Hälfte in die Form von Wassereis am Stioelschneiden und einen Wassereisstiel hinzufügen, um den Effekt realistischer zu gestalten.
4 Das Wassereis am Stiel mit Klecksen von Estragoncreme, garniert mit Kresse und essbaren Blüten und mit Paprikapulver bestäubt servieren. Damit es schön knuspert, auf Popcorn servieren oder mit einer halben Garnele und einem extra Klecks Estragoncreme sowie Popcorn als Beilage servieren.
DINNER PARTY
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