Chocolademousse met hangop en crumble van oreo Verwarm een laagje water in een kookpan en zet daar een pas-
Boodschappenlijstje
sende kom op. Doe de chocolade in die kom en laat zo zachtjes
Chocolademousse 125 gr pure chocolade 45 gr eidooier 1 ei 25+30 gr kristalsuiker 15 gr water 225 gr slagroom Hangop 5 dl yoghurt 1/2 limoen 100 gr slagroom 40 gr poedersuiker 1 pakje oreo cookies
met de handmixer of met een garde tot deze yoghurt dik is.
smelten. Roer af en toe door. Klop ondertussen de slagroom Klop in een kom de eidooier, het ei en 25 gram suiker mooi luchtig. Kook ondertussen 30 gram suiker met 15 gram water tot een suikersiroop van 121 graden. Het is dan een dikke siroop met stevige bellen die net niet gaat verkleuren. Giet de hete siroop al kloppende druppelsgewijs bij de eiermassa. Blijf kloppen tot het wat is afgekoeld. Meng er met een spatel voorzichtig de gesmolten chocolade doorheen en voeg vervolgens beetje bij beetje de geklopte slagroom toe. Schep het geheel in een bak en laat volledig afkoelen en opstijven. Hangop: Maak een theedoek nat en wring vervolgens goed uit.
Leg de theedoek in een zeef en hang op een kom. Giet er de yoghurt in, dek af met plastic folie en plaats een nacht in de koelkast. Hoe langer je wacht, hoe dikker de hangop wordt. Weeg 250 gram van de hangop af en meng er de slagroom en de poedersuiker doorheen. Rasp er de schil van een halve limoen doorheen. Schep de massa in een spuitzak. Beschik je hier niet over, bewaar het dan in de kom. Verkruimel de oreo’s met de hand of door er met de onderkant van een steelpannetje op te slaan. Chocolademousse in het midden van het bord, daaromheen dotjes hangop, daarover de crumble.
127
Chocola is bekend vanwege de positieve effecten op het lichaam, zoals bloeddruk en bloedvaten. Eddy, jij brengt rust in de organisatie en hebt de organisatie weer gezond gemaakt, wat bij ons allemaal de bloeddruk heeft doen verbeteren. Q-net; Eva, Nienke, Truus, Jeroen, Jolande en Anny
