Rode kool
Snijd de rode kool ragfijn en snipper de ui. Verwarm in
Boodschappenlijstje
een pan met dikke bodem een scheutje olie en fruit er de
500 gr rode kool 1 ui scheutje zonnebloemolie ½ el fijn zout 3 el bruine basterdsuiker 2 groene appels (fijngesneden) sap van 1 sinaasappel 1 tl garam masala (eventueel kun je ook wat kaneelpoeder gebruiken) 400 ml rode wijn
de appels, het zout, de suiker en de specerijen toe en
ui in aan. Voeg de kool toe en laat even meefruiten. Voeg stoof kort mee. Blus af met de rode wijn en het sinaasappelsap, breng tegen de kook. Dek af met een deksel en laat op een zacht vuurtje in ongeveer 2 uur gaar stoven. Serveer de rode kool met rib-eye en aardappelpuree.
129
De bereiding van de rode kool is niet traditioneel Hollands te noemen o.a. door het gebruik van garam masala, een Zuid-Aziatische, Hindoestaanse mix van komijn, koriander, zwarte peper, kardemom, kaneel en kruidnagel. Net zoals jij van vele markten thuis, veel competenties, maakt alles nét even wat beter! Q-net; Eva, Nienke, Truus, Jeroen, Jolande en Anny
