Joodse eieren voor de seder maaltijd Kook de eieren circa 5 minuten zodat de dooier net ge-
Boodschappenlijstje
(borrelhapje voor 4-6 personen) 6 eieren 50 gr pijnboompitten 1 tl water een paar jonge bladscheuten lavas, maggikruid (eventueel peterselie met selderij) 2 tl honing 2 tl witte wijnazijn snuf zeezout
stold is. Kneus de pijnboompitten en meng er 1 theelepel water door. Hak de lavas fijn voeg bij de pijnboompitten samen met de honing, een scheutje azijn en wat zeezout Meng alles goed. Snijd de eieren in vier delen, rangschik ze op een schaal met de punten naar elkaar toe. Verdeel de saus eroverheen. Selderij of peterselie, symbool voor wedergeboorte en verjonging. Bittere kruiden, die doen denken aan het bittere lot van de joodse slaven. Een cemententachtig zoet gerecht met o.a. noten om de bittere smaak van de sla-
vernij te verzachten, en een geroosterd kippenbotje dat herinnert aan het lam dat geofferd werd voor de uittocht uit Egypte. En een ei als symbool voor het nieuwe leven, gedoopt in zout als herinnering aan de tranen in Egypte. In bovengenoemd recept is een deel van deze ingrediënten verwerkt.
141
Voor jouw vertrek Eddy, zwaaien we je uit met een gerechtje uit een sedermaaltijd, het startsein voor het Joodse paasfeest. Op Pesach herdenken de joden hun uittocht uit Egypte, waar ze als slaven leefden. De sedermaaltijd bestaat uit diverse gerechten met ingrediënten vol symboliek. Eddy, jij zet een nieuwe stap in je werkzame leven, die – wie weet – voor jou verjonging inhoudt. Pleng niet te veel tranen in herinnering aan Reinier van Arkel, waar bitter op je bordje lag, maar zeker ook zoet op het menu stond. Mag dit jouw nieuwe leven van kleur voorzien. Wij borduren voort op wat jij met ziel en zaligheid hebt gedaan voor Reinier van Arkel, en neem die ziel en zaligheid vooral mee bij je uittocht! Frans Meurkens en Chantal Huijgen
