Karamelkoek
De bodem: Mix de boter en suiker tot een luchtige
Boodschappenlijstje (voor 20-25 stuks) Voor de bodem: 100 gr roomboter (kamertemperatuur) 4 el licht bruine basterd suiker 125 gr bloem 40 gr havermout Voor de karamel: 25 gr roomboter 2 el licht bruine basterdsuiker 200 gr gecondenseerde melk Voor de toplaag: 200 gr chocolade (zelf te kiezen, wij gebruiken meestal 100 gram puur en 100 gram melk)
massa, roer dan de bloem en havermout er doorheen. Kneden met je handen. Bakvorm 23x23 cm, bakpapier in leggen, dan het deeg aandrukken tegen de bodem. In de oven op 180 graden. Ongeveer 25 minuten. Bodem ongeveer 15 minuten laten afkoelen. De karamel: Boter en suiker smelten. Gecondenseerde melk erbij en blijven roeren op laag vuur totdat het dik wordt, dan krijg je een stroperige karamel. Niet te dun laten, want dan loopt het later uit je koek. Karamel over de bodem gieten en laten uitharden in de koelkast. De toplaag: Chocolade smelten, over de koek gieten en laten uitharden in de koelkast. De chocolade kun je
in stukjes breken en in een plastic afsluitbaar zakje doen en dan in kokend water leggen, dan knip je een hoekje er af en giet je het over de koek.
25
Dit gerecht bestaat uit meerdere lagen, zo ook Reinier van Arkel, jij maakt geen verschil tussen de lagen wanneer jij met de mensen praat. En dat vond ik zeker prettig. De karamel is “stickey”, zo heb jij er mede voor gezorgd dat mensen konden blijven “plakken” binnen de teams. Bedankt voor alles. En succes in je verdere loopbaan. Zorgadministratie acuut
