Nigella’s Pavlova met passievruchten Verwarm de oven op 180 graden.
Boodschappenlijstje (voor 8 - 12 personen)
4 eiwitten 250 gr kristalsuiker 2 tl maizena 2 tl witte wijnazijn vanille-extract naar smaak 300 ml slagroom 10 passievruchten, alleen de pulp
Klop de eiwitten op kamertemperatuur stijf met een snufje zout en klop daar in drie gelijke delen de kristalsuiker door tot je een glanzende stijve massa hebt. Spatel daar luchtig de maizena, wittewijnextract en een paar druppels vanille-extract door. Schep het mengsel op een hoop op een met bakpapier beklede bakplaat en schuif in de oven. Temper de tem-
peratuur onmiddellijk tot 150 graden en bak de meringue in 75 minten. Laat afkoelen. Smeer de meringue in met de geklopte slagroom en de passievruchtenpulp en serveer. Bereidingstijd: 90 minuten.
95
Wat wij van jou meenemen in dit recept is tijdens moeilijke tijden creatief (en met hier en daar een scheurtje of oneffenheidje) met durf en passie er iets lekkers van proberen te maken. Eigenlijk ga je te snel c.q. vroeg weg want nu zou je de kers op het toetje kunnen plaatsen! We gaan je missen. De dames van Zorgadministratie Centraal: Louise Ramus, Antoinette van Bokhoven, Jolanda Schuurmans en Diana Brok
