100 vodećih hrvatskih Restorana i njihovi recepti - vodič za 2021/2022

Obrazi boškarina

Obrazi boškarina dugo kuhani u teranu i povrću 25-28 sati na temperaturi od 69 °C. Poslužujemo ih uz domaće njoke.

55

Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook

Articles inside

PALATIN, Varaždin

BEDEM, Varaždin

TERASA, Daruvar

SLAVONIJA I BARANJA

Kare mladog odojka, pire od buče i sotirane prokulice sa špekom

Pržene ljetne štrudlice

MALA HIŽA, Mačkovec

Hobotnica s krumpirom

Svinjski lungić punjen suhim šljivama s domaćim kroketima od kravljega sira i dinstanog povrća

Konfitirani pačji batak

Domaća patka na posteljici od rikule

VILLA MAGDALENA, Krapinske Toplice

MEĐIMURSKI DVORI, Lopatinec

VILLA ZELENJAK-VENTEK, Risvica

ZELEN DVOR, Zagreb-Susedgrad ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 178 Šufigane lignje

VINODOL, Zagreb

POTKOVA, Zagreb

Juneći obrazi u portu

Punjene suhe šljive u špeku iz vremena kralja Bele IV

NOEL, Zagreb

STARI PUNTIJAR, Zagreb

ZAGREB I OKOLICA

KOD BAKE, Garešnica

10 sati pareni juneći mišić s pjenicom od krumpira

COCKTAIL, Sisak

STRUG, Plesmo

Trganci s vrhnjem i zapečenim špekom

Šumski biftek

ŽGANJER, Ozalj

LOVAČKI ROG, Karlovac

DP, Donji Zvečaj

GRADINA, Josipdol

Odrezak jelena u umaku od vina

Salenjaci

Janjeći kotleti u krustu

FRANKOPAN, Ogulin

LOVAČKI DOM MULJAVA, Vojnić

LIČKA KUĆA, Rastovača

GORSKI KOTAR, LIKA, KARLOVAC I OKOLICA, MOSLAVINA I BANOVINA

DUBROVNIK, Dubrovnik

PANTARUL, Dubrovnik

Quiche s kozjim sirom i sušenim rajčicama

Tuna šefa kuhinje

STARI KAPETAN, Orebić

Krema od bijele ribe

KAPETANOVA KUĆA, Mali Ston

VILLA NERETVA, Metković

KOPAČINA, Donji Humac

PORTO ROSSO, Skrivena Luka

Crni ravioli punjeni kozicama i skutom u umaku od pršuta i tartufa

Brački vitalac

Riblji škartocet

KAŠTIL SLANICA, Omiš

GARIFUL, Hvar

Janjeći carpaccio

KADENA, Split

Pšenica s dimljenim plodovima mora

ZOI, Split

ADRIATIC, Split

ZLATNA RIBICA, Šibenik-Brodarica

Tuna tartar

PELEGRINI, Šibenik

Janjeće tripice

MARIO, Rogoznica

Miješana buzara od prukljanskih kozica (škriljuna), škampi i školjaka iz Prukljanskog jezera

KRKA BELVEDERE, Skradin

Janjeći kotleti s fritajom od šparoga

Carpaccio od tune marinirane u soku

BONACA, Skradin

MARINA KORNATI, Biograd na moru

Riblja fritura s hrskavim povrćem

2 RIBARA, Zadar

Janjeći kotleti s restanim krumpirom i mahunama

BOROVNIK, Tisno

BOBA, Murter

FOŠA, Zadar

NIKO, Zadar

Podvelebitski škampi

DALMACIJA

Pijani kvarnerski škampi ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ 73 Čokoladna torta od svježih smokava

ARTATORE, Mali Lošinj

BARBAT, Barbat na Rabu

VELI ŽAL, Mali Lošinj

VINOTEL GOSPOJA, Vrbnik

Krčka janjeća koljenica

File brancina u škartocu

MARINA, Punat

DOMINO, Dramalj

Filet kovača na umaku od žlahtine i tartufa

RIVICA, Njivice

Pohana grdobina na podlozi od pikantnog rižota s kozicama i kelj sa žara

D`ORO, Rijeka

MOLO LONGO, Rijeka

Obrazi boškarina

Škamp "Nudo"

STANCIJA KOVAČIĆI, Rukavac

PLAVI PODRUM, Volosko

BEVANDA, Opatija

Ražnjići Yacht Club na podlozi od riže

VILLA ARISTON, Opatija

File brancina na pjeni od krumpira i gorgonzole

YACHT CLUB, Opatija

DRAGA DI LOVRANA, Lovranska Draga

ZIJAVICA, Mošćenička Draga

Veliki ravijoli

VODNJANKA, Vodnjan

BODULKA, Šišan

SPINNAKER, Poreč

TROŠT, Vrsar

GIANNINO, Rovinj

SAN ROCCO, Brtonigla

Marinirani filet švoje s majonezom od vlasca

ISTRA I KVARNER

Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.