Spargel
Produktmanager Rob van der Weele: “Es kann noch alles passieren. Sicher ist, dass es noch ein beträchtliches Volumen an Spargel geben wird.”
Spargelsaison positiv gestartet Erntemaschine fährt erste Produktionsmeter
Ein Frühling mit Extremen. Kurz vor Ostern schien es Sommer zu sein. Der Absatz von Spargel war rege. Dann tauchte König Winter auf. Was verspricht das für den Rest der Saison?
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er erste Spargel der neuen Saison wurde am 2. März bei The Greenery versteigert. Die Lieferung des ersten Spargels aus dem beheizten Gewächshaus ist dank des schönen Frühlingswetters gut gelaufen. “Der Start war gut. Es gab genügend Produkte zu hervorragenden Preisen", sagt Rob van der Weele, Produktmanager bei The Greenery, in der Woche nach Ostern. Der Sturm Mitte März hatte allerdings seine Folgen. Er sorgte für kalte Temperaturen in den Gewächshäusern und auch die Minitunnel erlitten stellenweise Schäden. Zusammen mit dem Start der Hausverkäufe und der Verkäufe in den Supermärkten führte dies dazu, dass die Umsätze im Vorfeld des Osterwochenendes stark anstiegen, auch wenn nicht viel verfügbar war. Dies führte zu hohen Preisen.” VERZÖGERTER ANBAU WEGEN KALTEM BODEN Während wir sprechen, ist die Versorgung aus den Gewächshäusern über ihren 146
AGF Primeur • Spargel • 2021
Höhepunkt hinaus und die Tunnel und Mini-Tunnel kommen ins Spiel. „Nach ein paar Sommertagen vor Ostern hatten wir danach mit Kälte und Schnee zu kämpfen.“ Rob merkt an, dass die Kaltfront die Lieferungen in naher Zukunft beeinflussen wird. „Wir sehen jedoch große Temperaturunterschiede bei unseren Produzenten in Limburg und Nordbrabant. In Limburg lag eine gute Schneeschicht auf den Tunneln, was für diese Jahreszeit ohnehin einzigartig ist.“
Die Freilandkulturen müssen noch in die Produktion kommen. Der erste Spargel sollte Ende der Woche 15 verfügbar sein, aber Rob rechnet mit einer Verzögerung. „Es könnte auch ein paar Tage bis zu einer Woche länger dauern. Wir brauchen Temperaturen über zehn Grad, um den Boden wieder aufzuwärmen.” Die Anbaufläche bei The Greenery ist in dieser Saison praktisch gleich geblieben. Er erklärt, dass zwar neue Felder
bepflanzt, aber die meisten älteren Felder gepflügt wurden. Damit wurde nicht Neues gemacht. Die meisten Landwirte wollen abwarten, wie sich die Dinge entwickeln. Die Coronapandemie schafft Unsicherheiten, zum Beispiel in Bezug auf das Personal. Die Produzenten haben ihre Planung abgeschlossen und es macht einen Unterschied, dass sie oft mit einer festen Gruppe von Menschen aus Polen und zunehmend auch mit Bulgaren und Rumänen zusammenarbeiten. Aber wenn sich etwas ändert oder etwas passiert, haben sie zu wenig Personal. Das macht es schwierig. MARKTAUSSICHTEN VORSICHTIG POSITIV Obwohl Rob zurückhaltend ist, sind die Erwartungen für die Saison positiv. The Greenery hat eine steigende Nachfrage nach Spargel aus verschiedenen Kanälen festgestellt. „Letztes Jahr ist das Gastgewerbe ausgefallen, was ein großes Manko war. Jetzt sind sie besser vorbereitet mit Take-Away-Optionen, Mahlzeit-Boxen und so weiter. Das ist deutlich zu merken. Und auch der Einzelhandel ist sehr interessiert. Dennoch ist es schwierig, Vorhersagen über den weiteren Verlauf der Saison zu
