Aguacate a Flor de Piel

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RECETAS

DESAYUNO, BRUNCH, COMIDA

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Los desayunos y las comidas, así como su hijo predilecto, el brunch, son la Santísima Trinidad de las comidas diurnas. Juntos ofrecen un sinfín de posibilidades para los amantes del aguacate. Con su sabor neutro y cremoso, el aguacate funciona machacado, en batidos y sándwiches, y, como veremos en este libro, puede ser también un ingrediente a utilizar en recetas dulces o saladas.


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Barritas de chocolate

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Yogur helado

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Fiesta con pizza

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espeluznantes en un “bol” de coliflor

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Tiramisú de aguacate

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POSTRE

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Mousse de chocolate

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Huevo con aguacate de coco

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NIÑOS

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Paleta de aguacate estragón

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Maceta Sashimi-Rose

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Foie Guac ‘Crème de la Crème’

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Huevo de aguacate Fabergé

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FIESTA CON CENA

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Aguacate en croûte

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Chimichurri de aguacate servido con carne asada

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Filete de tomate

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Corona de Navidad de quinoa

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Filo relleno de mantequilla con trufa avonaise

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Perritos calientes holandeses

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Hamburguesa con salsa de salmón

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Tacos de pollo con barbacoa

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Hamburguesa Portobello ‘Bar’ con guacamole y mayonesa curry

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Arroz verde

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Hamburguesa Funky Fungi

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Brochetas de salmón con hierbas italianas, servidas en un plato de aguacate

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Albóndigas de atún caprese

1min
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Ensalada Thai Larb Gai

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El aguacate Shakshuk The Shakshuk-A-Vocado

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Tacos de aguacate con mayonesa sriracha

2min
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Trufa de aguacate

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Triple capa de aguacate

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Ensalada de patatas sin mayonesa

1min
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Ensalada muy fácil

1min
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Jardín ceviche

2min
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Gazpacho verde servido en cuencos de minipanes

1min
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Wabi sabi

1min
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CENA

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Aguacate y sopa de frijoles de soja

1min
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Naan caseo

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page 43

Cuñas de Dukkah picante

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Hummus

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Calabacines fritos con Avoioli

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Pom Pom Guacamole

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El deslumbramiento Dukkah (The Dukkah Daze

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El Tahini cremoso (The Tahini Creamy

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La fantasía Fooddeco (The Fooddeco Fancy

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Pan con aguacate

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Curry en apuros (Curry in a Hurry

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El atún sintonizado (The Tuned Tuna

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AGUACATE EN ABUNDANCIA EN TOSTADA

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pages 28-29

El sándwich de Schnitzel con trufa

2min
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El legendario súper batido de la Organización Mundial del Aguacate

1min
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La Virgen María verde

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RECETAS PARA EL DESAYUNO, BRUNCH Y COMIDA

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Tortitas con aguacate

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page 23

Mi batido del día

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Aguacates y salud

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Sobre los autores

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pages 20-21

Aguacates y redes sociales

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pages 18-19

Los aguacates: un referente cultural

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Aguacates y sostenibilidad

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Introducción

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pages 6-7

De dónde vienen los aguacates?

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Cómo madurar un aguacate

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Consejos y trucos

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El aguacate y su historia

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Cómo elegir un aguacate

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Prólogo

2min
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