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LA FANTASÍA FOODDECO (THE FOODDECO FANCY) Un huevo semiblando servido en pan integral con queso feta, aguacate y un aceite con infusión de jengibre y limón. INGREDIENTES 1 aguacate;
Para decorar (opcional): escamas de chile
100 g de queso feta desmenuzado;
Para el aceite de jengibre y limón; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de jengibre rallado; 1 cucharada de ralladura de limón; 1 cucharada de zumo de limón.
2 huevos de corral; 2 rebanadas gruesas de un buen pan negro; sal marina y pimienta; cobertura (opcional): berros
PREPARACIÓN 1 Combina todos los ingredientes para el aceite de jengibre y limón en un bol pequeño y resérvalo.
4 Cuando los huevos estén bien hechos, retíralos y enfríalos con agua. Pélalos y córtalos por la mitad.
2 Pon un cazo pequeño con agua a hervir a fuego medio. Mientras hierve, corta los aguacates por la mitad, quítales el hueso y la piel y tritúralos en un bol pequeño con ¾ del queso feta.
5 Extiende la mezcla de aguacate y feta sobre la tostada caliente y cúbrela con las mitades de los huevos cocidos.
3 Una vez que el agua está hirviendo, añade los huevos y cuécelos a fuego lento 5 minutos para obtener una yema líquida, u 8 minutos si quieres que la yema esté cuajada. Mientras, pon a tostar el pan.
6 Cuela la mezcla de aceite para eliminar el limón y el jengibre, y rocía la infusión sobre el pan al gusto. Cubre con el resto del queso feta y adorna con los copos de chile y los berros, en caso de que se quieran utilizar. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve con aceite extra.
AGUACATE EN ABUNDANCIA EN TOSTADA
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