R SO N
PE
2-4
AS
CALABACINES FRITOS CON AVOIOLI A los niños les encantan estas delicias al horno, ¡y a los padres también! Si la masa de calabacín tiene demasiados grumos, batela con una batidora de mano. Invita a tus hijos a cocinar esta receta contigo: a los míos les encanta ayudar y les hace aún más ilusión disfrutar del producto final. INGREDIENTES 1 calabacín pequeño (unos 250g) y sal marina y pimienta. Para el rebozado: 40g de harina de uso general; 50 ml de leche de almendras sin azúcar; 1 huevo de corral;
Para el avoioli: 1 cabeza de ajo pequeña; 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra; 1 aguacate, sin hueso ni piel; zumo de ½ limón; sal marina y pimienta.
1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de cebolla en polvo.
EQUIPO NECESARIO Papel de cocina
Bandeja de horno
Rallador de caja o mandolina
Papel para hornear.
PREPARACIÓN 1 Precalienta el horno a 200ºC/ 400ºF/marca de gas 6. 2 Corta la parte superior del bulbo del ajo (el extremo puntiagudo) y rocía los dientes con 1 cucharada de aceite de oliva. Envuélvelo con papel de cocina y ásalo en el horno durante unos 30 minutos hasta que esté blando. 3 Mientras tanto, combina todos los ingredientes para la masa y déjala reposar. Si hay grumos en la masa, utiliza una batidora de mano para que quede súper suave. 4 Lava el calabacín y, con el rallador o la mandolina, córtalo en horizontal con rodajas muy finas.
5 Forra una bandeja de horno grande (o dos pequeñas) con papel de horno. Sumerge cada rodaja de calabacín en la masa para que quede totalmente cubierta y colócala en la bandeja. 6 Baja la temperatura del horno a 200ºC/ 350ºF/marca de gas 4 y hornea el calabacín hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 30 minutos. 7 Mientras los calabacines crujientes se hornean, haz el avoioli. Aprieta la parte inferior de cada diente de ajo asado para sacarlo de su piel y ponerlo en un bol. Añade el resto de los ingredientes y tritúralos con un tenedor hasta que esté suave. Salpimenta al gusto. 8 Asegúrate de que las patatas fritas de calabacín se hayan enfriado, luego sírvelas con el avoioli.
APERITIVOS
35
