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EL HUMMUS Esta receta de un sencillo hummus de aguacate se puede aderezar con todo tipo de increíbles sabores, ¡no te cortes a la hora de experimentar! Puede ir muy bien decorado con aderezos, como se ve en la foto. INGREDIENTES 2 aguacates, sin hueso ni piel; 2 cucharadas de tahini; 1 lata de 400 g de garbanzos, unos 240 g escurridos; zumo de 1 limón; 100 ml de agua helada; sal marina y pimienta
Aderezos (opcionales): copos de guindilla, pimentón, comino, guindilla en polvo, aceite de oliva virgen extra, semillas de chía, semillas de cáñamo, hojas de albahaca pequeñas, ralladura de limón, pétalos de rosa secos Para servir: pan de pita, naan fresco (ver página 41) o crudités.
EQUIPO NECESARIO Robot de cocina o batidora.
PREPARACIÓN 1 Pon el aguacate, los garbanzos y el tahini en la batidora o el robot de cocina y bátelo todo junto, vertiendo lentamente el agua helada en un goteo constante, hasta que esté completamente suave. Detén el procesador de alimentos y coge los elementos restantes de los lados si es necesario. Sazona al gusto.
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APERITIVOS
2 Sirve el hummus de aguacate en un bonito bol. Utiliza el dorso de una cuchara para hacer unos remolinos en el hummus y decóralo con los toppings que decidas utilizar. Sírvelo con pitta caliente, naan o crudités.
