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LA HAMBURGUESA PORTOBELLO ‘BAR’ CON GUACAMOLE Y MAYONESA CURRY
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Este bar similar a un autoservicio permite a los invitados personalizar sus hamburguesas con sus ingredientes favoritos, ¡no hay dos hamburguesas iguales! También puedes utilizar hamburguesas compradas si lo deseas. Prepara el guacamole Pom Pom (ver página 36) - una porción debería ser suficiente para esta receta. INGREDIENTES 2 cucharadas de pasta de curry;
Para la mayonesa de curry:
3 cucharadas de salsa de soja;
1 cucharada de pasta de curry amarilla;
6 cucharadas de aceite de girasol;
6 cucharadas de aceite de girasol;
6 champiñones portobello;
3-4 cucharadas de mayonesa.
6 panes de hamburguesa; 1 porción de guacamole Pom Pom (ver página 36); opcional: 2 aguacates (para hacer 4 rosas de aguacate).
PREPARACIÓN 1 Precalienta el horno a 200°C/400°F/marca de gas 6. 2 Bate la pasta de curry, la salsa de soja y el aceite de girasol en un cuenco grande hasta que estén bien mezclados. Cubre los champiñones con el marinado, utilizando un pincel si lo tienes. Tápalos y déjalos reposar durante 15 minutos. 3 Asa los champiñones en una sartén para parrilla hasta que se doren, dándoles la vuelta regularmente. A continuación, cocínalos en el horno, en una sartén resistente al horno o en una bandeja de horno forrada, durante 15 minutos hasta que estén blandos, dándoles la vuelta varias veces durante la cocción.
4 Mientras se hornean los champiñones, tuesta los bollos y mezcla la pasta de curry, 2 cucharadas de agua hirviendo y el aceite de girasol con la mayonesa en un bol pequeño. 5 Si te gusta, convierte los aguacates en rosas de aguacate siguiendo las instrucciones de la página 11. 6 Dispón los champiñones, el guacamole, la mayonesa al curry y los panecillos, junto con las rosas de aguacate si lo deseas en una encimera o mesa para hacer tu propia Portobello Burger Bar, como se puede ver en la foto.
CENA
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