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TIRAMISÚ DE AGUACATE El tiramisú es un postre eterno en su forma tradicional, pero ¿has pensado alguna vez en prepararlo con aguacate? La textura es deliciosa, cremosa y combina perfectamente con el clásico toque de café. INGREDIENTES Ingredientes para la crema de aguacate;
Ingredientes para la capa de galletas:
1 aguacate; zumo y cáscara de 1⁄2 limón;
120 g de galletas digestivas;
1 cucharadita de extracto de vainilla;
50 ml de café expreso frío;
35 g de azúcar en polvo;
15g de nibs de cacao;
25 g de aceite de coco derretido;
cacao en polvo, para decorar.
150 g de yogur de coco.
EQUIPO NECESARIO Robot de cocina o batidora
Tamiz pequeño
PREPARACIÓN 1 Combina todos los ingredientes de la crema de aguacate en un robot de cocina hasta que se mezclen bien y tengan una textura similar a la de una crema. Déjala reposar en la nevera durante unos 30 minutos.
3 Monta el tiramisú en 4 cuencos o vasos pequeños alternando capas de galleta y crema. Termina espolvoreando la parte superior con cacao en polvo, utilizando un pequeño colador.
2 Para hacer la capa de galletas, tritura las galletas en trozos de 1 cm. Mézclalos bien en un bol con el espresso y los nibs de cacao.
POSTRE
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