Steile wijngaarden van Dingač op het schiereiland Pelješac
Ten zuiden van de stad Šibenik, in het noordelijke deel van Dalmatië, bevinden zich de bijna
onmogelijk te bewerken wijngaarden van Primošten. De hellingen van Primošten staan op de
Werelderfgoedlijst van UNESCO. De steile wijngaarden op rotsbodems in dit gebied zijn beplant
met de regionale blauwe druif babić, die wijnen van goede kwaliteit oplevert. Steeds meer producenten hebben het potentieel van babić ontdekt. Het eiland Korčula is bekend om zijn witte druivenrassen pošip en grk. Pošip is ook het belangrijkste witte druivenras van Hvar en Brač. Een specialiteit van het eiland Vis is de aromatische witte druif vugava.
Het Kroatische hoogland
Deze wijnbouwzone vormt het westelijke deel van Continentaal Kroatië en is het koelst van alle
Kroatische wijnregio’s. De hoofdstad Zagreb is het centrum ervan. De regio is te verdelen in vijf subgebieden (zie blz. 183). Witte wijnen maken 80 procent van de productie uit. Ook ijswijnen worden hier geproduceerd. Het meest aangeplante druivenras is hier de graševina. Andere belangrijke witte variëteiten zijn pinot bijeli, pinot sivi, sauvignon blanc, silvanac zeleni en moslavac (furmint). Pinot crni is in termen van kwaliteit de belangrijkste blauwe variëteit.
Het subgebied Pokuplje, ten zuidwesten van Zagreb, brengt door het warme water van de rivier Kupa de evenwichtigste oogsten voort. In het koelere Plešivica worden goede wijnen van pinot-
rassen, sauvignon blanc en rizling gemaakt. Moslavina is bekend om zijn frisse witte wijnen van de inheemse škrlet.
TERUG NAAR INHOUD Hoofdstuk 29 - Centraal en Oost-Europa en voormalige Sovjet-Unie (2022-2023)
187
