hoofdrol, met riesling als tweede druivenras. Op de diepe bodems van löss, leem of zwarte aarde met een kalkrijke ondergrond gedijen ook blauwe rassen zoals zweigelt, st. laurent, pinot noir en merlot.
Weense wijn, vooral witte, wordt automatisch geassocieerd met het typisch Oostenrijkse feno-
meen Heuriger. Omdat toeristen vaak niet zo veeleisend zijn als het om de kwaliteit van de wijn gaat, staat Weense wijn als eenvoudig te boek. Dat is niet terecht, want sinds enige tijd brengt een groeiende groep ambitieuze producenten wijnen van eersteklas kwaliteit op de markt. Sommige Grüner Veltliners en Rieslings, zeker die van topwijngaarden, hebben een groot bewaarpotentieel.
Typisch Weens is de Gemischter Satz, een traditionele witte wijn die de laatste tijd weer in de
belangstelling staat. Voor deze wijn geldt dat in de wijngaard meerdere druivenrassen aangeplant moeten staan. In maart 2014 is Wiener Gemischter Satz DAC in het leven geroepen (zie blz. 33).
Een van de bepalingen daarvoor is dat er ten minste drie druivenrassen in de wijngaard aanwezig moeten zijn die zijn goedgekeurd voor de productie van Qualitätswein. Wiener Gemischter Satz
DAC is in principe trocken. Een wijn van Wiener Gemischter Satz DAC kan op het etiket ook de naam van één enkele wijngaard dragen. In dat geval hoeft de wijn niet per se trocken te zijn.
Heuriger Heurig betekent ‘van dit jaar’, ‘van het seizoen’. Onder heuriger Wein wordt de wijn van de laatste oogst verstaan. De wijn van het nieuwe jaar wordt op 11 november (Sint-Maarten)
officieel Heuriger. Na 11 november van het jaar na de oogst wordt de wijn Altwein (oude wijn) genoemd. Vaak is Heuriger gemaakt van grüner veltliner. Heuriger heet ook het lokaal van de boer die de wijn uitschenkt. Vaak is het een kleine herberg, die door één familie wordt
gerund. Een eenvoudige, kleine Heuriger noemt men ook wel Buschenschank Buschenschank, vanwege de
uitgestoken bundel dennentakken waaraan te zien is dat de zaak geopend is. De traditie van dergelijke wijnherbergen is al eeuwenoud. Een decreet van keizer Joseph II gaf er in 1784 wettelijke status aan. Behalve hun eigen wijn, vaak geserveerd in grote kroezen, mogen
Heurige ook eten verkopen. Wenen telt in de stad zelf en in de directe omgeving (in voorsteden als Grinzing, Nussdorf en Stammersdorf) honderden Heurige. Ook de Thermenregion staat bekend om zijn Heurige. Toeristen komen van oudsher graag af op deze vorm van Oostenrijkse Gemütlichkeit. Gemütlichkeit
Bergland Bergland is de verzamelnaam voor de deelstaten Tirol, Vorarlberg, Salzburg, Kärnten en
Oberösterreich. Tot de zeventiende eeuw waren ook in bergachtige gebieden ten westen van
Niederösterreich en Steiermark significante aantallen wijngaarden te vinden. In de vijftiende en zestiende eeuw had Oberösterreich uitgebreide wijngaarden, die een belangrijke economische
TERUG NAAR INHOUD Hoofdstuk 25 - Oostenrijk (2022-2023)
59
