Le ricette delle feste
Gli ingredienti
600 g di linguine 6 cucchiai di olio evo uno spicchio d'aglio 3 alici sotto sale lavate e aperte 120 g di tonno sott'olio 600 g di salsa di pomodoro pohissimo sale peperoncino prezzemolo
Linguine con tonno e alici Preparate il soffritto Versate l'olio in una padella capiente, aggiungete lo spicchio d'aglio, da togliere appena si sarĂ dorato, e il peperoncino. Fate a pezzi le alici e versatele nella padella.
E ora la salsa... Aggiungete la salsa di pomodoro e un po' di prezzemolo e fate insaporire l'intero condimento per circa 10 minuti. Unite il tonno spezzettato e pochissimo sale. Cuocete per circa 5 - 10 minuti.
Prepariamo in 5 minuti Cuociamo per 15-20 minuti Dosi per 6 persone
E infine... Scolate la pasta al dente. Riversate le linguine nella padella e mescolate al sugo preparato.
Variazioni sul tema Spaghetti alla carrettiera
Sostiture le alici con 50 g di funghi porcini (in alternativa funghi secchi rinvenuti in acqua
Preparare il soffritto Versate l'olio in una padella con il peperoncino e l’aglio che va tolto appena dorato. Aggiungete i funghi e cuocere per 5 minuti. Sgocciolare il tonno e unitelo ai funghi lasciando cuocere ancora per qualche minuto. Coprite il tutto con la salsa di pomodoro e regolate di sale. Cuocete al massimo per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Lessare gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con il sugo preparato e un po' di prezzemolo.
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Spaghetti alla puttanesca
Sostituite il tonno con 100 g di olive di Gaeta e 50 g di capperi. Per il resto seguite la ricetta delle linguine in alto