Kryddig kaka med blåbärsfrosting Jo, det är sant. Det SKA vara vita bönor i kakan! Av dessa blir kakan extra fyllig, saftig och hållbar. Ta dock inte fel burk så du tar bönor i tomatsås.
200°, ca 10–12 bitar 400 g vita bönor (kokta) 2 ägg 2 ½ dl strösocker 1 dl gräddfil 100 g smält smör 3 dl vetemjöl 1 tsk bikarbonat 1 tsk bakpulver 1 tsk malen ingefära 1 tsk kanel 1 tsk kardemumma Frosting
200 g Philadelphiaost 50 g rumsvarmt smör ¾ dl florsocker 1 dl frysta blåbär GARNERING
Frysta lingon eller blåbär
44
1. Häll av, skölj och mixa bönorna. Vispa två ägg och socker poröst i en bunke, ca 3 min. 2. Tillsätt bönmoset, gräddfil och smält smör. Vispa till en jämn smet. 3. Sikta ner vetemjöl, bikarbonat, bakpulver, ingefära, kanel och kardemumma och blanda noga. 4. Häll smeten i en smord springform. Grädda i mitten av ugnen ca 30 min. Frosting 5. Vispa Philadelphiaosten, smöret och florsocker. Rör ner de frysta blåbären. Bred detta över kakan.
6. Garnera med sockrade frysta lingon eller med blåbär som på bilden.
