Sensações da Terra Ingredientes Moqueca de banana da terra 1 e 1/2 banana da terra madura, porém dura Suco de 1 limão Sal e pimenta do reino a gosto Azeite de oliva 1/2 cebola média picada 2 dentes de alho picados (tirar a língua interna para não amargar) 05 rodelas finas de pimentão colorido 1/2 tomate sem casca e sementes picado 100ml de leite de coco light ou tradicional
Ingredientes Farofa da casca e banana da terra
Modo de preparo Moqueca Tire a casca da banana com cuidado e reserve. Corte metade de uma banana e reserve. Serão usadas na farofa.Corte o restante das bananas em rodelas de 1 cm, em seguida coloque em uma vasilha e misture com o suco do limão, sal e a pimenta do reino e deixe na geladeira por 1 hora. Em uma panela de barro, ferro ou fundo triplo coloque um fio de azeite e comece refogando a cebola e o alho até começar a ficar transparente. Acrescente o pimentão e em seguida o tomate e mexa por uns 5 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo e reserve. Após o tempo marinando, coloque as bananas na panela e o leite de coco. Misture com cuidado, tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando com cuidado para não quebrar as rodelas. Caso deseje um pouco mais de caldo, coloque um pouco de água e leite de coco na mesma proporção. Acerte o sal se necessário e desligue. Modo de preparo Farofa
Casca de uma banana da terra picada 1/2 banana da terra picada Sal e pimenta do reino a gosto Azeite de oliva 1/2 cebola média cortada em fatias finas (julienne) Alho 01 cuscuz pequeno de flocão de milho ou 01 xícara de farinha fina e amarela de mandioca
Corte a casca de uma banana e 1/2 banana em pedaços pequenos (a outra casca pode ser congelada para preparos posteriores). Misture com sal e pimenta do reino a gosto. Em uma frigideira coloque um fio de azeite e refogue a banana e a casca por uns 5 minutos em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho e refogue por mais dois minutos. Acrescente o cuscuz esfarelado ou a farinha de mandioca e misture. Prove e acerte o sal se necessário. Caso ache seca, acrescente um pouco de azeite e misture. Desligue o fogo.
Ingredientes Arroz fake de couve-flor branca
Modo de preparo Arroz fake de couve-flor branca
5 talos de couve-flor branca Sal a gosto Pimenta do reino a gosto Azeite
Esfarele as flores das pontas dos talos. Pique os talinhos que ficam próximos as flores em pedaços pequenos (a parte maior do talo pode ser guardada para outros preparos). Misture as flores e os talinhos. Acrescente sal e pimenta do reino a gosto. Em uma frigideira coloque um fio de azeite e refogue a mistura por 5 minutos em fogo médio. Prove e acerte o sal se necessário. Serve 2 Pessoas: Tempo de preparo: 80 minutos
Aline Moreno De Sousa Cunha Araujo Escritório Estilo Teresina - PI
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