Chocolatudo saudável Ingredientes Bolo de Chocolate 380 g de biomassa de banana verde (banana verde cozida e processada no liquidificador) 350 g de açúcar demerara 5 ovos 100g de farinha de aveia 100g de chocolate 50% cacau 1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes Cobertura de chocolate e brigadeiro 200g de biomassa de banana 60g de chocolate 50% cacau 150g de açúcar demerara 50g de granulado Opcional: Morangos, chocolates em gotas, Xerém de castanha de caju.
Modo de preparo Bolo de Chocolate No liquidificador, coloque a biomassa, o açúcar, os ovos, a farinha de aveia e o chocolate, bata de 3 a 5 minutos e em seguida, acrescente o fermento. Unte uma fôrma, coloque a massa e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos em 210°C (vai depender do forno). Espete um palito ou faca e quando sair limpo, desligue o forno e retire o bolo do formo. Modo de preparo Cobertura de chocolate e brigadeiro Em uma panela, com o fogo ainda desligado, misture a biomassa e o açúcar demerara até que fique homogênea. Ligue o fogo baixo e acrescente o chocolate 50%, vai mexendo para não grudar no fundo da panela, até obter ponto de COBERTURA (retire cerca de 80% da massa e reserve em um refratário). Modo de preparo Brigadeiro (decoração): Continue mexendo o restante da massa (cerca de 20%) até ficar em ponto de brigadeiro de enrolar (soltando do fundo da panela). Espere esfriar e faça as bolinhas e as envolva no granulado. Montagem Coloque a cobertura com ajuda de uma colher até que todo bolo esteja coberto, intercale os brigadeiros com os morangos (deixe a imaginação fluir) o que sobrou na cobertura coloque no centro do bolo, imitando um vulcão. Sugestão: Sirva com café. Hum! Serve 20 Pessoas: Tempo de preparo: 40 minutos
Graziele Azevedo Pereira Da Silva Cidade Universitária - PE
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