Sorbet com farofa crocante e calda mágica de chocolate Modo de preparo Farofa
Ingredientes Farofa
Triture a castanha de caju e o amendoim até obter a textura desejada (bata em um liquidificador até quase virar farinha, com alguns pedacinhos). Junte essa mistura em uma frigideira com a farinha de amêndoas e toste por cerca de 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar. Acrescente o óleo de coco e o açúcar de coco e mexa bem por mais alguns minutos. Acrescente por último a farinha de linhaça, misture bem e desligue o fogo. Você pode deixar a farofa mais ou menos tostada (mais ou menos douradinha) conforme seu gosto. Espere esfriar e sirva com o sorbet.
2 colheres de sopa de castanha de caju torrada 2 colheres de sopa de amendoim torrado 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas 1/2 colher de sopa de óleo de coco 1 1/2 colher de sopa de açúcar de coco 1 colher de sopa de farinha de linhaça
Modo de preparo Sorbet
Ingredientes Sorbet
Bata os morangos, a banana e o leite de coco em um processador até ficar homogêneo e com uma textura bem cremosa (cerca de 10 minutos). Sirva a seguir ou leve ao freezer por cerca de uma hora para adquirir uma consistência mais firme.
210 g de morangos congelados 210 g de bananas congeladas (cerca de 3 bananas nanicas) 3 colheres de sopa de leite de coco
Modo de preparo Calda Leve o óleo de coco ao micro-ondas por 30 segundos. Retire e coloque o chocolate. Leve novamente ao micro por mais 30 segundo. Retire e misture bem. Caso não tenha derretido totalmente o chocolate, leve ao micro por mais alguns segundos. Como opção, pode-se levar os ingredientes ao banho-maria em um recipiente de vidro até derreter.
Ingredientes Calda
Montagem
2 colheres de sopa rasas de óleo de coco 2 colheres de sopa de chocolate 70% (em gotas ou picadinho)
Sirva o sorbet em uma taça ou recipiente a escolha, coloque 1 a 2 colheres (de sopa) da farofa doce e 1 ou 2 colheres (de chá) da calda de chocolate por cima, conforme o gosto. Ao tocar no sorbet gelado, mágica! A calda endurece e forma uma casquinha deliciosa. Dicas Top Chef Se você não encontrou as frutas já congeladas, pode congelar você mesmo. Utilize as mais maduras. Quanto mais maduras as frutas, mais docinho e cremoso o sorbet ficará. A banana é a base (a banana nanica é a que vai dar mais cremosidade, mas você pode usar outra de sua preferência). Você pode variar as frutas e inventar novos sabores: manga, morango com amoras, com framboesas, solte a sua imaginação! Serve 4 Pessoas: Tempo de preparo: 40 minutos (fora o tempo de congelador)
Lucineide Kruk Rio Azul - PR
205
