Salada fusão Modo de preparo
Ingredientes 4 folhas de alface americana 6 folhas de rúcula 15 folhas de manjericão pequenas 1 fatia de melão com a casca 2 colheres de sopa de azeite 1 limão-taiti grande Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 6 amêndoas defumadas (pode ser natural sem casca) 150ml água mineral 1 dente de alho 1 colher de café de páprica defumada 80 g camarão médio limpo e sem casca
Higienize as folhas de alface, rúcula, manjericão e o melão e reserve. Corte o melão em pequenos cubos e a casca do melão em tiras bem fininhas e reserve. Em um mixer triture bem as folhas de manjericão com uma colher de azeite, o suco do limão, sal e pimenta a gosto, três amêndoas e uma colher de sopa de água, reserve. Em uma frigideira em fogo alto doure o alho, picado, em uma colher de azeite adicionando sal e pimenta a gosto e a páprica defumada. Adicione o camarão, refogue por 1 minuto e reserve. Na mesma frigideira coloque a casca do melão, adicione água e cozinhe até secar e dourar, por aproximadamente 10 minutos, reserve. A casca ficará ao dente e absorverá parte do tempero do camarão. Corte as três amêndoas restantes ao meio. Monte o prato intercalando as folha, regando com o tempero triturado o melão com a casca e os camarões refogados. No topo coloque dois camarões com as amêndoas partidas.
Serve 1 Pessoa: Tempo de preparo: 25 minutos
Danilo Cícero Pereira Ditec/Gserv/G4/E2 - DF
51
