Frango ao perfume de erva doce e coco Modo de preparo
Ingredientes 3/4 de uma unidade de cebola 2 unidades de dentes de alho picados 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa rasa de margarina 800 g de peito de frango cortado em cubos Sal a gosto Erva doce fresca a gosto 1/2 xícara chá de amendoim torrado (opcional tirar a casca) 1/2 abacaxi pequeno cortado em cubos pequenos 1 vidro 200 ml de leite de coco Molho de pimenta a gosto
Em uma panela em fogo médio frite a cebola e o alho com o azeite e a margarina e espere dourar. Acrescente todo o frango e frite até que comece a formar casquinha dourada. Coloque o sal e a erva doce e mexa. Em uma frigideira à parte, em fogo baixo, torre o amendoim chacoalhando a frigideira com atenção (sem queimá-lo). Acrescente ao frango o amendoim, abacaxi cortado em cubos pequenos, o leite de coco e o molho de pimenta. Sal e pimenta a gosto. Sirva com arroz branco ou sirva puro (em caso de dieta proteica).
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Serve 2 a 3 Pessoas: Tempo de preparo: 20 a 30 minutos
Renata Bordin Cruz Viggiani Estilo Investidor Madre Leonia - PR
