Teresatxo Jatetxea Avda Zarautz, 85 (Lorea) - DONOSTIA - Tf: 943 213 308
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eguimos, seguimos, que esto está lleno de mujeres luchadoras a las que merece ir cediendo esta portada, como Garbiñe Arrizabalaga, otra de esas currantes que lleva la hostelería en las venas, y es que esta donostiarra es ya la tercera generación de un bar abierto por su abuela, María, llegada hace más de medio siglo de la entonces lejana Aia con la intención de seguir haciendo en la capi lo que hacía en su pueblo natal: la venta de leche de caserío. La creación de Gurelesa tuvo el efecto que tiene hoy en día la instalación de un Mercadona o de un Eroski para un carnicero, para que nos entendamos: poco a poco la clientela se le fue esfumando, así que sin que todavía se hubiera inventado el palabro, María se tuvo que “reinventar” abriendo un bar-restaurante en el caserío Teresatxo, haciendo que lo que habían adquirido con la intención de que fuera solo su vivienda se transformara en una populosa casa de comidas cuyas riendas fueron posteriormente tomadas por Feli, madre de Garbiñe y persona todavía muy unida al bar. Total, que lo que fue un restaurante familiar perdido en una zona rural de la ciudad hoy en día, tras un cambio de ubicación hace más de una década a los bajos de un edificio construido a unos pocos metros del emplazamiento original, se ha convertido en un animado bar-restaurante que cumplirá el próximo 4 de julio 15 años en su emplazamiento actual. Y a lo largo de estos 15 años Garbiñe ha convertido su casa en un lugar frecuentado por gente de todas las edades que acude desde primera hora a desayunar con una pieza de bollería o un pintxo hasta a punto de anochecer para apurar la última copa, pasando por todo tipo de paisanaje que disfruta de la inabarcable oferta de Teresatxo que incluye una gran variedad de pintxos, bokatas, ensaladas, menú del día y menú especial de fin de semana, carta... Teresatxo es de esos locales en los que nunca se nos negará un trago o un bocado y en el que nos sentiremos como en casa, vayamos a la hora que vayamos y sea el día que sea, y es que Garbiñe es de esas hosteleras que entiende el negocio como un servicio a la comunidad que le rodea y le alimenta. Lo ha demostrado actualizando y mejorando continuamente su oferta durante estos 15 años, lo ha vuelto a demostrar apostando durante el segundo confinamiento por la comida para llevar y creando una oferta ágil, rica y ajustada en precio, y lo seguirá demostrando el 4 de julio, día en el que en Teresatxo se celebrarán por todo lo alto los primeros 15 años de la nueva etapa de este imprescindible local. (*) Texto publicado el 05-01-2021 Fotografía de Josema Azpeitia
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