Iturrioz Taberna San Martín, 30 (Centro) - DONOSTIA - Tf: 943 428 316
A
l hablar del mundo del pintxo donostiarra, uno de los locales más icónicos es el Iturrioz de la calle San Martín. Situado justo enfrente de la Catedral del Buen Pastor, este establecimiento cuya historia se remonta a los años 30 y que fue adquirido por Eduardo Bretón Saranova en 1988, está sufriendo actualmente dos pandemias: la provocada por el Coronavirus con la consiguiente crisis sanitaria y restricciones añadidas, y la enfermedad de los políticos donostiarras empeñados en construir un metro en una ciudad que no lo necesita para nada, cueste lo que cueste, se quintuplique el presupuesto o se multiplique por 15, se carguen la base de la ciudad hundiendo sus edificios o se inunde cada dos semanas... tiene que haber metro porque sí, por leches, por cojones. Así que los Bretón pelean contra la situación general que les hurta barra, metros de local, clientela y horas de trabajo, además de con las obras que les regalan ruido, polvo, dificultades de acceso e incomodidad general. Aun y todo, el Iturrioz saldrá ganando porque, eso sí, una vez terminadas las obras y convertida en peatonal la plaza del Buen Pastor, este lugar se convertirá de la noche a la mañana en el mejor lugar del centro de Donostia para tener una terraza y este elegante bar que desde su inicio ha hecho bandera de la calidad, la profesionalidad y la excelencia, conocerá una nueva etapa dorada gracias al tesón y la capacidad de trabajo tanto de su fundador, como de su hijo, Ander Bretón, que prácticamente ya es quien pilota el barco y que ha sabido imprimir al local ese punto de juventud tan necesario para estar siempre en boga. Eduardo y Ander forman uno de los grandes tandems paternofiliales de la hostelería y la gastronomía donostiarra y siempre es un placer acudir a su casa. Menos mal que todavía no ha nacido pandemia que pueda con ellos !! (*) Texto publicado el 22-03-2021 Fotografía de Ritxar Tolosa
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