All i Oli Jatetxea Okendotegi Bidea, 2 (Martutene) - DONOSTIA - Tf: 943 460 296
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e acerco de nuevo a Donostia en mi homenaje, y aunque sin entrar a la ciudad no puedo evitar pararme en uno de sus barrios, Martutene, al igual que Intxaurrondo, más conocido por lo negativo que por lo positivo, barrio otrora señorial y regio en el que se encuentra uno de los restaurantes más originales e interesantes de la ciudad, All i Oli, emplazado en lo que en su día fue el mítico estanco del barrio. All i Oli es un canto al amor: al amor por la cocina catalana de montaña, esa en la que los pescados y mariscos dejan paso al conejo, la butifarra, los caracoles, las alubias blancas... al amor por los calçots, ese producto de temporada que coincide bastante con nuestras sidrerías y que se disfruta entre amigos, risas y manchas en la pechera, al amor por la brasa, corazón del comedor y el restaurante, enorme base flamígera en la que se tuestan embutidos, caracoles, carnes... y, por supuesto, al amor entre César Barrera y Arantxa Mendioroz, catalán él y donostiarra ella, que se conocieron en el Val d´Aran, precisamente en el All i Oli original, perteneciente a la familia de César, y decidieron un buen día crear una filial del mismo al borde del Urumea. La idea no solo cuajó sino que fue acompañada de un éxito sin precedentes desde su inicio y son pocos los amantes de la buena cocina a día de hoy que no hayan pasado por esta casa humilde y sencilla, de inequívoco carácter mediterráneo que siempre invita a volver para probar más y más platos de su carta y seguir empapándonos de ese amor que flota en el ambiente, desde la iluminación del acogedor comedor hasta la mantelería y la cubertería del mismo... ese amor que ha sido determinante para que este establecimiento siga en pie y le auguremos un gran futuro... Visca el All i Oli !! (*) Texto publicado el 05-05-2021 Fotografía de Ritxar Tolosa
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