Etxebe Pub Iñigo, 6 (Parte Vieja) - DONOSTIA - Tf: 943 421 340
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oy a las 12 del mediodía tendrá lugar una populosa manifestación en Donostia convocada por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa y el apoyo de otros organismos y asociaciones como la Asociación de Hostelería de Bizkaia, Jakitea Elkartea, GIBAK, Gipuzkoako Sagardogileen Elkartea... El lema de la manifestación, al menos según indican los carteles y vídeos que han sido publicados para promocionarla, será “Sin rescate, todos desaparecemos” y en ella se denunciará la cada vez más preocupante situación del sector hostelero que está siendo abandonado a su suerte sin la más mínima esperanza de reapertura y sin recibir ayudas eficientes que compensen el cierre del mismo. Serán miles las personas que tomarán sin duda, las calles de Donostia. En circunstancias normales, al término de la mani, nos habríamos quedado en la Parte Vieja para echar unos tragos y unos pintxos y comentar la jugada, y sin duda habríamos recalado en el Pub Etxebe, donde Helio Cano nos habría servido un buen vino mientras nos ponía al día acerca de la actualidad social, política y económica. El Etxebe es de los pocos locales que sigue guardando todas las esencias de la Parte Vieja. Familiar, viejuno y con un encanto especial, este local de tamaño considerable para el barrio en el que se halla enclavado es todavía a día de hoy (lo era, al menos, hasta el 7 de noviembre) punto de encuentro de txikiteros, periodistas, familias, “exiliados” del Goierri y la Gipuzkoa profunda en general, hosteleros, médicos, empresarios, funcionarios, algún turista perdido... y es que pocos bares cuentan con una clientela tan variopinta como el Etxebe ni con una oferta tan amplia de vinos, cervezas y pintxos. De hecho, la cocina en miniatura elaborada día a día por su esposa, la goierritarra Arantxa Agirre es uno de los principales valores de este entrañable kobazulo. El del Pub Etxebe es el modelo hostelero que más peligra en las actuales circunstancias, uno de los locales que más boletos tiene para entrar en ese terrible saco del 30% de los locales actuales que, según vaticinan los entendidos, cerrará irremisiblemente como consecuencia de esta situación en la que, por muchas manifestaciones que se hagan, nadie ve todavía visos de solución. Esperemos estar equivocados y que Helio y Arantxa vuelvan a abrir sus puertas y, al menos, nos concedan el placer de seguir contando con su profesionalidad y su irremplazable casta durante el breve tiempo que queda para su jubilación. Esperamos, deseamos, sinceramente, volver a chocar nuestras copas con Helio... va por ti, amigo !! (*) Texto publicado el 27-11-2020. Fotografía de Josema Azpeitia
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