Gure Etxea Jatetxea Caja de Ahorros, 14 (Romo) - GETXO (Bizkaia) - Tf: 944 636 880
“L
o que me ha tocado llorar aquí solo, en la cocina, durante esta situación no lo sabe nadie” se lamenta Joseba Irusta, responsable de uno de los bares-restaurantes más canallas de Bizkaia, el Gure-Etxea de Romo, el barrio más casta de Getxo. Joseba es un hostelero de familia que lleva el oficio en la sangre y se pelea con quien haga falta para defender la casa de su padre que en gloria esté y al que tanto admiró y quiso. Y seguro que si el señor Irusta Senior levantara la cabeza estaría muy orgulloso del rumbo que su hijo le ha dado al negocio familiar convirtiendo lo que era una remarcable y muy recomendable taska de barrio en un bar-restaurante en el que tan pronto te sirven un pintxo de tortilla de patata con un txakoli en barra como te terminan un rodaballo en mesa con la elegancia y el nivel de un asador costero. Joseba se ha granjeado gracias a su honradez y su calidad una clientela dispuesta a pagar un producto de primera en el que no faltan las verduras Kilómetro 0 de las huertas de Lezama y alrededores, el atún rojo del Alakrana que Joseba prepara con precisión japonesa, las carnes del país, las hamburguesas gourmet, los txipirones del Abra, los pescados más frescos del litoral bizkaitarra... todo ello primorosamente presentado y mejor tratado, acompañado de un servicio cordial y cercano que hace que nos sintamos, como indica su nombre, en nuestra casa, sensación que acrecienta la cálida decoración e iluminación del local que lo hacen terriblemente acogedor. Gure Etxea se ha convertido en una referencia imprescindible no ya en Romo sino en el conjunto de Bizkaia y aunque, como hemos dicho, a Joseba le ha tocado sufrir y llorar de impotencia por la injusta situación que está viviendo la hostelería, este taskero de alma pirata y ácrata no se rinde y prepara sorpresas que dejarán boquiabierto a más de uno en cuanto llegue la “nueva anormalidad”. De momento, la primera es que Joseba será la estrella del programa Sukalerrian de Joseba Arguiñano en las próximas Navidades. Ya ha sido grabada la parte correspondiente al local, próximamente Joseba pasará por el plató de su tocayo para cocinar a cuatro manos con él y finalmente el programa será emitido el próximo 28 de diciembre... una total incoherencia porque, os lo aseguro, Joseba de inocente no tiene ni un pelo !! (*) Texto publicado el 29-11-2020. Fotografía de Josema Azpeitia
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