Túbal Jatetxea Plaza Francisco de Navarra, 6 - TAFALLA (Navarra) - Tf: 948 700 852
A
unque ya les han dejado abrir, sigo homenajeando de vez en cuando a alguno de nuestros vecinos y hermanos del Viejo Reyno, que por mucho que estén mejor que los de este engendro de Comunidad Autónoma, no dejan de estar limitados en aforos y posibilidades, y es que a ver quién es el guapo que lleva bien un servicio de terraza en un día como hoy... Sea como sea, no podía faltar el Túbal, al que muchas veces he descrito como “El restaurante con la mejor relación calidad-precio de Euskal Herria”, y es que pocos dan tanto por tan poco como hace Nicolás Ramírez Jiménez, digno hijo de su madre, la simpar Atxen, ya retirada pero palpitante en las manos y el arte de su hijo, Niko, que domina a la perfección tanto sus platos clásicos como el imprescindible patorrillo, como las nuevas creaciones, la mayoría de éstas en torno a la verdura. En este restaurante que si no fuera por la ineptitud de los iluminados que, dicen, visitan estos sitios en nombre de las guías, mecería varios soles y estrellas, se comen las verduras más finas de la Navarra Media presentadas de manera primorosa y acompañadas de productos de lujo como hongos, cigalas, bogavante... además de una serie de platos de carne y pescado de quitarse la boina. El sistema que proponen de medias raciones resulta ideal para probar de todo sin dejarse el riñón en el intento y si caemos en el menú degustación rozaremos el cielo... y difícilmente lo terminaremos, por muy comilones que seamos. La honradez y el servicio son la tónica, además de la simpatía, de esta gran casa que nadie debería dejar de visitar al menos una vez en la vida. (*) Texto publicado el 08-12-2020. Fotografía de Josema Azpeitia
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