TARTELETAS MEDITERRÁNEAS CON CHORIZO DE VIENA Ingredientes:
Preparación:
Para la masa:
1. En un bol, mezclar la harina, la sal, la pimienta, la manteca y el agua. Integrar todo hasta formar una masa suave. 2. Forrar con la masa los moldes de tarteletas. Colocar sobre una placa, pinchar la base de la masa con un tenedor y llevar al horno a 200 °C, durante 20 minutos o hasta que tomen color. Retirar y dejar enfriar. 3. Mientras, cortar los chorizos en rodajas y reservar. 4. Picar el perejil y las cebollitas de verdeo. Reservar. 5. Cortar los tomates por la mitad, a lo largo y reservar. 6. Colocar aceite en una sartén y dorar las rodajas de chorizo. 7. En un bol, mezclar el queso, el perejil y la pimienta. 8. Cargar en una manga con boquilla chica. 9. Desmoldar las tarteletas y rellenar con la preparación anterior. 10. Agregar los tomates, las rodajas de chorizo y las aceitunas. 11. Cortar tiras de cebollita de verdeo para decorar. Servir.
100 g de harina 0000. 40 g de manteca. 50 cc de agua. 1 pizca de sal. 1 pizca de pimienta.
Para el relleno:
100 g de chorizo de Viena OCHSI. 1 mazo de perejil. Tomates cherry, cantidad necesaria. 200 g de queso catupiry. 1 mazo de cebollitas de verdeo. 50 g de aceitunas negras. 1 pizca de pimienta negra. Aceite de oliva, cantidad necesaria. 12
