MINIBROCHETTES DE CIRUELAS CON PANCETA Y QUESO Ingredientes:
Preparación:
12 ciruelas pasas sin carozo. 12 fetas de panceta ahumada OCHSI. 200 cc de vino blanco. 4 locotes rojos, cortados en cubos. 100 g de queso parmesano, cortado en cubos. Orégano fresco a gusto. Aceite, cantidad necesaria. Palillos para brochettes cortados a la mitad, cantidad necesaria.
1. En un bol, colocar el vino blanco y el orégano. Dejar macerar. 2. Abrir las ciruelas y rellenar con los cubos de queso. 3. Envolver cada ciruela con una feta de panceta ahumada. 4. En cada palillo, pinchar un trozo de locote, luego una ciruela envuelta y, por último, nuevamente un trozo de locote. Repetir el mismo procedimiento con cada palillo para brochette. 5. Colocar todos dentro del macerado de vino y orégano. 6. Calentar el aceite y freír las brochettes hasta que la panceta esté crocante y el locote cocido y firme. Retirar sobre papel absorbente. 7. Luego, servir en una bandeja y decorar con hojas de orégano fresco. 23
