JAMÓN AGRIDULCE ESTILO ORIENTAL
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Ingredientes:
Preparación:
400 g de jamón cocido en una pieza OCHSI. 1 zanahoria. 1 cebolla. 1 locote verde. 1 locote rojo. Sal y pimienta a gusto. Agua, cantidad necesaria. 150 g de harina 000. Aceite de oliva extra virgen, cantidad necesaria. Aceite (para freír), cantidad necesaria. 2 cdas. de salsa de soja. 1 cda. de fécula de maíz. 2 cdas. de vinagre blanco. 2 cdas. de kétchup. 1 cda. de azúcar.
1. Pelar la zanahoria, cortar a la mitad, luego en láminas y en trozos. 2. Cortar la cebolla, los locotes y el jamón en cubos parejos. Reservar todo. 3. Agregar la sal y la pimienta a la harina. Mezclar. 4. Añadir el agua de a poco y mezclar hasta lograr una mezcla no muy líquida. 5. Con ayuda de palillos de brochettes, sumergir los cubos de jamón en la preparación anterior y freír en abundante aceite. Retirar sobre papel absorbente y reservar. 6. Colocar un poco de aceite de oliva en una sartén, agregar la zanahoria, la cebolla y los locotes. Remover cada tanto y dejar cocinar a fuego fuerte durante 5 minutos. 7. Agregar el azúcar, un poco de agua, la salsa de soja y el kétchup. Mezclar bien y dejar cocinar otros 5 minutos. 8. Añadir la fécula de máz diluida en el vinagre y los cubos de jamón. Mezclar bien. Retirar y servir.
