Avocado
Het imago van de avocado Avocado’s voor de varkens door een oververzadigde markt. Dat het met deze exoot onlangs zover moest komen in Australië is opmerkelijk. De verzadigingsgraad van de markt in Europa lijkt nog niet bereikt. Deze is goed voor bijna 5 miljard euro, 56% meer dan vijf jaar geleden. In de media is er ook veel aandacht voor de groeiende populariteit waarbij ze niet altijd een even gunstig beeld afschilderen van het imago van de avocado. De World Avocado Organization (WAO) benadrukt dat avocado een superfood is: “Er is geen ander voedingsmiddel dat dezelfde voedingswaarde per liter verbruikt water levert,” klinkt het.
T
wee jaar geleden deden het Wild Strawberry Cafe in Buckinghamshire (ten noordwesten van Londen) en Frank’s Canteen in Londen de avocado in de ban. Eind dit jaar verraste de Britse restaurantketen Wahaca, gespecialiseerd in Mexicaans voedsel, hun gasten met een aangepast recept voor guacamole. In plaats van avocado’s worden lokaal geteelde tuinbonen het hoofdbestanddeel van de bekende dipsaus. Reden? De restaurants willen tegemoet komen aan de kritiek op de ecologische voetafdruk van de avocadoteelt die steeds luider klinkt. Voor de productie van een kilo avocado’s is veel water nodig en het vervoer vanaf de grote plantages in Centraal- en Zuid-Amerika naar Europa zorgt voor een aanzienlijke uitstoot van broeikasgassen. De WAO stelt dat de teelt in de afgelopen jaren dankzij onderzoek en ontwikkeling in de sector veel milieuvriendelijker is geworden waardoor minder water wordt gebruikt. Telers die bij de WAO zijn aangesloten, vervoeren hun avocado’s volgens de voorschriften van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties, volgens een strikte code van duurzame praktijken die ook hun versheid en kwaliteit garanderen.
Navraag bij horecagroothandels leert dat er in Nederland geen restaurants zijn die avocado’s principieel afwijzen. “Eerlijk gezegd zijn veel restaurants daar niet zo mee bezig. Je hebt voorlopers in duurzaamheid, zoals restaurant de Kas, zij gebruiken praktisch geen avocado. Verder zien wij eigenlijk een toename in de vraag naar goede gerijpte smakelijke avocado’s,” aldus Joost van Altena van de Amsterdamse horecagroothandel Miedema AGF. Ook aan de andere kant van het land in Nijmegen en Arnhem zijn er geen restaurants bekend die avocado in de ban hebben gedaan, aldus Tony van Eldijk van Van Eldijk Groenten en Fruit.
het watergebruik van avocado ook in een bredere context en wijst erop dat er bijna acht keer meer water nodig is om een kilo rundvlees te produceren in vergelijking met een kilo avocado.
Naast kritiek vanuit de klimaathoek krijgt ‘de avocado’ ook kritiek vanuit sociaal-maatschappelijke kant. Het gaat dan om avocado’s uit Mexico, die sinds 2020 tariefvrij in Europa verhandeld mogen worden. Volgens Christian Wagner van het Britse consultancybureau Verisk Maplecroft zit de Mexicaanse maffia ‛op elk niveau’ van de avocadohandelsketen in de deelstaat Michoacán, die verantwoordelijk is voor 80% van de totale export Niet alleen in de horeca ligt de avocado van avocado’s in Mexico. Falko Ernst van onder de loep. De Noorse supermarkt- de NGO International Crisis Group meldt keten Bama laat in een statement op dat misdaadkartels aan telers geld vragen haar website weten dat ze alleen duur- voor ‛bescherming’ en soms gewapende zaam geteelde avocado’s inkoopt. Bama leden van een drugskartel langssturen importeert jaarlijks ongeveer 9.000 ton waarbij het in sommige gevallen escaleert avocado’s, allemaal van GlobalGAP-ge- tot geweld en zelfs moorden. certificeerde telers. De retailer heeft ook een landbouwdeskundige ter plaatse in Om te voorkomen dat er ‛foute’ en (te)veel Zuid-Amerika om de uitdagingen op het waterverbruikende avocado’s op de Nedergebied van plantgezondheid, waterver- landse en Belgische markt komen, nemen bruik, nieuwe technologie, ontbossing en importeurs maatregelen. Special Fruit wil duurzaamheid bij te houden. Bama plaatst bijvoorbeeld honderd procent duurzaam
Avocadoproductie Uit een analyse door Ruben Sommaruga en Honor May Eldridge in Wiley Online Library van avocadoproductiegegevens op basis van FAOSTAT in 2019 blijkt dat 66 landen momenteel meer dan 25 ton per jaar aan avocado’s produceren; en dat dit tussen 1961 en 2018 is gegroeid met een totaal van ongeveer 5,7 miljoen ton. In Noord-Amerika is Mexico
52
AGF Primeur 1 • 2022
(waar de vrucht inheems is) gedurende het hele jaar de belangrijkste leverancier van avocado’s, terwijl Europa in de zomer wordt bevoorraad door Peru, Zuid-Afrika en Kenia en in de winter door Chili, Mexico, Israël en Spanje. In april 2020 heeft de EU echter een geactualiseerde vrijhandelsovereenkomst met Mexico ondertekend, waardoor Mexicaanse
avocado’s die in de EU worden ingevoerd, tariefvrij zullen zijn. Door de handelswrijving te verminderen en de handelsbetrekkingen te verbeteren, zal deze overeenkomst het aandeel van Mexicaanse avocado’s die op de EU-markt worden verkocht, doen toenemen. Bron: Onlinelibrary.wiley.com
