CAPÍTULO 48
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CHAMPIÑONES DELICIOSOS Y EL ESCENARIO DE VERANO
Una vez que llegaba el verano, incluso la aldea remota en el país de la nieve disfrutaba de los brillantes rayos de sol. El bosque estaba teñido con un deslumbrante matiz verde y las flores brotaban atractivamente. El día de hoy recolectare champiñones con Sieg. Estaba lleno de energía desde la mañana para hacer el almuerzo que llevaremos al bosque. El platillo de hoy serían empanadas de crema de salmón. Comencé con la base de la empanada. En un recipiente coloqué sal, harina y mantequilla, luego los mezclé bien con una cuchara de madera. Frecuentemente rociaba harina sobre la mantequilla para que la superficie quedara bien cubierta. En esta temporada, los productos básicos se podían adquirir a precios baratos en las tiendas, así que no me contuve con la mantequilla. Cuando la mantequilla se desengrosó, me lavé las manos con agua fría. Después, guardé la masa en una bolsa de tela limpia y la dejé reposar en la bodega fría por una hora. Mientras la masa reposaba, preparé el relleno de crema de salmón. Utilicé un salmón importado que compré de la tienda. Como solo necesitaría la parte superior, dejé el resto para la familia Rango. Saqué el salmón que había sido salado de la bodega fría y lo sumergí en leche para eliminar el olor. A continuación freí los champiñones, cebollas, zanahorias y patatas hasta quedar suaves. En otra cazuela derretí mantequilla y añadí harina. Acto seguido agregué leche y revolví. Una vez que la harina ya no tenía grumos y la mezcla era suave, retiré la cazuela del fuego. Mezclé los vegetales que acababa de cocinar y la salsa de crema, añadí el sobrante de la sopa de ayer y especias para ajustar el sabor. Finalmente, agregué el salmón y lo cociné hasta que la humedad desapareció. Cuando terminé con el relleno cremoso, la masa que estaba reposando en la bodega fría también estuvo lista. Utilizando un rodillo repetidas veces realicé el proceso para darle forma a la masa húmeda. ❄❄❄ - 272 -
