Wijngaarden bij het dorp Fuissé, binnen de AC Pouilly-Fuissé
de Côte d’Or voorkomen dat druiven niet voldoende zon krijgen om goed te rijpen.
In de wijngaarden van de Mâconnais is door de hoge ligging wintervorst een risico, hoewel
in de Mâconnais over het geheel genomen minder kans op vorst is dan in de Côte d’Or. Het
klimaat in de Mâconnais is iets warmer dan in de Côte d’Or. Door atmosferische botsingen op dit kruispunt van klimaattypen (het continentale en het maritieme) komen hier soms stevige lokale onweersbuien voor, die met korte maar verwoestende hagelbuien gepaard kunnen gaan. Ook ’s zomers kan plaatselijk veel neerslag vallen. Korte hagelbuien kunnen in de zomer aan de
wijnstok veel schade aanrichten. Gemiddeld valt in de Mâconnais echter minder regen dan in
noordelijker gelegen wijndistricten van de Bourgogne. Over het algemeen krijgen de wijngaarden van de Mâconnais voldoende zon om rijpe, alcoholrijke wijnen te produceren.
9.5
Druivenrassen
Anders dan de Loirestreek, staat de Bourgogne niet bekend om een grote variatie aan
druivenrassen. De meeste rode en witte wijnen worden van respectievelijk pinot noir en
chardonnay gemaakt. In de Bourgogne komen we als witte rassen ook melon de Bourgogne,
pinot blanc, pinot gris (alias pinot beurot), sacy, sauvignon blanc en sauvignon gris tegen en als
Hoofdstuk 9 - Bourgogne (2022-2023)
TERUG NAAR INHOUD
127
