Grand cru Latricières-Chambertin
De wijnen uit Gevrey-Chambertin zijn doorgaans diep van kleur, intens fruitig, robuust en
tanninerijk. De betere wijnen kunnen goed ouderen. De wijnen worden hoofdzakelijk gemaakt
van pinot noir. Chardonnay, pinot blanc en pinot gris zijn in beperkte mate toegestaan. Datzelfde
geldt voor de 26 premiers crus van Gevrey-Chambertin. De beste premier-cruwijngaarden (zoals Clos Saint-Jacques) liggen op een helling met een zuidoostelijke expositie.
De gemeente Gevrey-Chambertin is vooral beroemd om haar negen grands crus (zie tabel
9.4). Deze beslaan samen circa 87 ha. De grand cru (Le) Chambertin behoort tot de bekendste
wijnen ter wereld. De naam Chambertin werd, omdat deze als beste wijngaard werd beschouwd, in 1847 aan de dorpsnaam Gevrey toegevoegd. De kwaliteit van de grands crus kan wisselen, omdat er van één wijngaard vaak vele eigenaren bestaan. n Morey-Saint-Denis
Het kleine dorpje Morey-Saint-Denis bevindt zich tussen de twee beroemde buren Gevrey-
Chambertin en Chambolle-Musigny in. De gemeenteappellation Morey-Saint-Denis, erkend in 1936, telt 112 ha in productie. Alle wijnen van de appellation worden geproduceerd in de
gemeente zelf. De wijngaarden strekken zich uit over een kalksteenhelling, die vanaf de Combe Lavaux in Gevrey-Chambertin via Morey-Saint-Denis tot Vougeot doorloopt. Sommige van de
152
Hoofdstuk 9 - Bourgogne (2022-2023) TERUG NAAR INHOUD
