Wijngaard van Château de Rully
chardonnay als cépage accessoire pinot gris toegestaan. Rode wijnen kunnen naast pinot noir
ook wat chardonnay en/of pinot gris bevatten. Er zijn 23 climats als premier cru erkend. Daarmee
heeft ruim een kwart van de wijngaarden recht op de status van premier cru. Het vastgestelde rendement is 60 hl/ha voor wit en 54 hl/ha voor rood. Voor premiers crus zijn deze cijfers
respectievelijk 58 hl/ha en 52 hl/ha. Wijnen van AOP Rully worden opgevoed tot minstens 1 april van het jaar na de oogst. De wijnen uit Rully hebben zelden een groot rijpingspotentieel. n Mercurey
Mercurey, dat in 1936 een appellationstatus verwierf, is met ruim 630 ha aan productieve
wijngaarden de grootste en bekendste wijnbouwgemeente van het gebied. Côte Chalonnaise wordt daarom wel eens aangeduid als région de Mercurey. Tot het productiegebied van
Mercurey behoort ook de gemeente Saint-Martin-sous-Montaigu. De bodem in Mercurey bevat naast kalk ook graniet. Kleigrond vindt men hier maar in beperkte mate. De beste wijngaarden liggen op een hoogte van circa 250 meter.
Mercurey geniet vooral reputatie vanwege zijn goede rode wijnen. Ongeveer 90 procent van de jaarlijkse productie bestaat uit rode wijnen. Rode Mercurey benadert de kwaliteit van menige rode wijn uit de Côte de Beaune en kan behoorlijk gestructureerd zijn. Rode Mercurey wordt
176
Hoofdstuk 9 - Bourgogne (2022-2023) TERUG NAAR INHOUD
